Uma Pedra de Sal

Chego a casa e apetece-me comer algo quente e com conforto… olho para o frigorifico, penso… "não fui ás compras, quero uma sopa mas como dar a volta ao tema?".  A filhota não gosta de legumes mas precisa de os comer. Os legumes que tenho não são os que mais lhe agrada… então toca de inventar. Retirei tudo o que tinha no frigorifico e 35 minutos depois estava a saborear a minha experiência e gostei.  Espero que gostem. Sopa de Tomate e Couve Chinesa [6 doses] Ingredientes : - 1 cebola pequena - 2 dentes de alho - 2 tomates médios - 1,3 l de água - 2 cenouras   - meia batata doce (batata grande) - 5 folhas de couve chinesa - 2 colheres de sopa de azeite - 100g de feijão cozido - sal a gosto Preparação : Usei uma Bimby para a sopa, mas qualquer processador de comida do género poderá servir. Gosto da Bimby porque consigo sopas cremosas. Na Bimby, juntei o tomate sem pele e sem sementes, a cebola e os dentes de alho. Piquei tudo à velocidade 10, por forma a obter uma...

Variar os pequenos almoços  é uma regra todas as semanas, ao mesmo tempo fazê-los rápidos e nutritivos é uma tarefa interessante. Adoro abacate, em especial em pratos doces, por isso sempre que posso, faço sobremesas, pequenos almoços, recheios para as panquecas, etc. Para mim abacate, mel e iogurte grego ligam na perfeição. E assim nasceu o pequeno almoço de um destes dias e não desiludiu logo de manhã e deu forças para mais um dia de trabalho árduo... pena tenho que a nossa princesa ainda não adira a este tipo de refeições logo de manhã... bem o que interessa è não desistir. Delícia de abacate [fez 2 porções] Ingredientes : - 1 banana - 2 Abacates maduros - 2 morangos - 2 Kiwis - 1 colher de sopa de mel - Doce de amora caseiro, sem açúcar  - 15 g de pinhões  - 1 colher de sopa de sumo de limão  - 2 colheres de sopa de iogurte grego Preparação : Num processador de alimentos  coloque o abacate, o mel e sumo de Limão para não oxidar o abacate. Triture até ficar ...

A vida está cara. Ir ás compras têm sido um exercício tremendo e leva a escolhas por produtos que por vezes, ou são vendidos pelo produtor ou por lojas “low cost”… foi o caso que nos levou a comprar nabiças numa loja destas e por regra os vegetais trazem ainda as raízes, ou parte delas. Desta vez resolvemos plantar todas as raízes num vaso largo, sem ordem, umas em cima das outras. Com alguma rega e com o sol que nos dá alento, passadas umas semanas, voltámos a ter novo molho de nabiças… já rentabilizámos quase para metade do valor investido… quase porque consumimos água, apesar da chuva ter ajudado, e porque algumas caracoletas também tem direito à vida. Desta vez não retirámos as raízes da terra e acreditamos que o valor do investimento venha a reduzir ainda mais. Mas de certeza que não será pelo valor das nabiças, que estão muito caras, mas porque estamos a comer algo produzido por nós, natural, sem químicos e com um sabor ótimo… Desta vez, o nosso molho de nabiças foi para uma sopa...

Páscoa…que melhor época para retomar projetos anteriores. Assim, voltamos ao Blogue… e que melhor forma de começar senão com uma receita simples, aromática, doce e que fica bem em qualquer mesa, em qualquer altura do ano. Usamos muitas vezes esta receita para lanches, sobremesas e até petiscos… Compramos sempre maças pequenas, são mais baratas, são doses individuais e “parecem” mais naturais. Juntamos uns sabores que adoramos, com as maçãs e esperamos que o calor faça a fusão de todos para criar um sabor apetitoso, suave e com um aspeto delicioso. Maçãs Assadas da Páscoa   (13 maçãs assadas) Ingredientes : - 13 maçãs raineta pequenas - sumo de 2 laranjas - 3 maracujás  - 3 colheres de sopa de açúcar de côco  Preparação : Pré aqueça os forno a 200C. Num tabuleiro disponha as maçãs já sem o caroço, usámos o descaroçador de maçãs para o efeito. De seguida regamos as maçãs com o sumo das duas laranjas. Corte os maracujás ao meio e com a ajuda de uma colher espalhe por cima da...

Voltámos… e a cena do bicho foi tramada. Mais trabalho… mudança de trabalho, ser pais, cozinheiros, professores… trabalhar mais horas, estar sempre disponível… foi muito mau e muito bom. Descobrimos o afortunados que somos e não sabíamos… e eu descobri que se pode engordar… imenso… e passados 2 anos e ainda não recuperei… pois é verdade… e como resolução de ano novo, voltar a ter uma vida saudável, alimentação saudável e ter mais tempo para nós. Assim, cá estamos de novo, para partilhar receitas, experiências e viver mais saudáveis. Para começar 2023, começamos por pegar numa receita já partilhada e dar-lhe uma volta para ter energias saudáveis… não renováveis… mas saudáveis… Novas Barras de energia  (15 barras de energia) Ingredientes : - 500 gr de pasta de tâmara  - 100 gr de cajus torrados - 50 gr de sementes de abóbora  - 100 gr de nozes pecan  - 1 colher de sopa de óleo de côco  - 150 gr de chocolate (75 gr de chocolate 85% e 75 gr de chocolate 70%) - ...

Quando vi que a Patrícia do blog Coco e Baunilha estava a lançar um  livro   tinha a certeza que queria muito um exemplar. Embora a maioria das receitas tenham glúten e açúcar refinado, não deixei de comprar o meu exemplar. Primeiro porque o livro é magnífico, com receitas de babar. Depois porque é uma enorme inspiração. Posso não fazer todas as receitas do livro, mas muitas das vezes é o mote para inventar, improvisar, ir para a cozinha.e em terceiro lugar, porque sim, porque adoro livros de culinária e este é maravilhoso e profissional. E a receita que trago hoje é exemplo disso. Ficou muito boa. Substitui 350 gr de farinha normal por 300 gr de farinhas sem glúten. Substitui 180 gr de açúcar amarelo por 130 gr de açúcar de coco. Substitui 150 ml de óleo por 120 gr de azeite. Não tinha 2 colheres de chá de pasta de baunilha e por isso não pus. Utilizei uma forma retangular em vez de redonda. Cozeu 1 hora em vez de 40 minutos. Mas de resto... de resto está lá tudo. A inspiraçã...

Tenho uma coleção considerável de livros de culinária. Embora não seja a minha formação de base, na verdade O tema apaixona-me. Se tivesse de dizer qual dos livros de que gosto mais, sem dúvida que teria muitas dificuldades.  Mas com muita segurança posso dizer qual o livro de que testei o maior número de receitas - Velocidade Colher Entre Tachos e Bimby da querida Susana Gomes.  A receita que trago hoje, a par com a das “douradas com laranja”, é das que mais faço e gosto. Nham! Abóboras manteiga recheadas com bacalhau [serve 4 pessoas] Ingredientes : - 2 abóboras manteiga pequenas - 1 cebola - 1 dente de alho - 1 tomate maduro - 60 gr de alho francês - 1 mão cheia de coentros - azeite qb - 1 iogurte natural - 1 colher de sopa de coco ralado - 1 colher de chá de açafrão das Índias - 300 gr de bacalhau demolhado e desfiado - sal qb Preparação : Lave as abóboras, corte ao meio no sentido longitudinal e retire as sementes. Leva a cozer ao vapor por cerca de 30 minutos. Deixe arre...

Adoro saladas. E cá por casa comem-se todo ano. Esta foi feita num dia de chuva, com ingredientes que lembram o outono. E que bem soube. Se gostar e quiser transformar esta salada em algo mais substancial, pode adicionar a esta salada cubinhos de bacon ou de queijo azul.  Salada de abóbora e pera [serve 2] Ingredientes : - 1 abóbora butternut pequena - azeite, sal, tomilho e alho em pó qb - 1 pera (+ fio de mel - facultativo) - alface e canónigos para 2 - 1 beterraba pequena - amêndoa laminada qb - 20 gr de azeite + 10 gr de vinagre de cidra + sal qb + 1 colher de café de mostarda + 1 colher de café de mel Preparação : Antecipadamente prepare a abóbora. Pré-aqueça o forno a 200°, descasque a abóbora e elimine as pevides. Corte em cubos pequenos e distribua-os por um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Tempere de sal, tomilho seco e alho em pó. Regue com um fio de azeite. Leve ao forno até que esteja cozinhada mas não demasiado mole. Reserve. Prepare o molho. Num frasco c...

Mais um Halloween cá por casa... embora, com muita pena nossa, bastante diferente dos anos anteriores. Tendo a sorte de viver num condomínio, o espírito que se instala é inimaginável.... casas enfeitadas, miúdos por todo o lado a pedir doces, miúdos e graúdos pintados e vestidos a rigor, mesa coletiva com vários contributos horripilantes, brutal... há 10 anos que é assim, mas este ano será/foi muito diferente. Não houve/haverá miúdos a bater à porta... não houve/haverá mesa coletiva. Mas cheira-me que cada um fez/fará pequenos jantares, tal como nós fizemos/faremos. E enfeitarão-se casas e acendem-se as abóboras nas janelas.  Mas... Quero muito acreditar que para o ano será novamente diferente...  Até lá, deixo-vos as sugestões deste ano. Embora hajam outras pelo blog ( aqui ). 1. Bolo túmulo. Foi feito com o bolo de cacau de sempre ( aqui ) que foi aparado para se parecer com um túmulo. Compramos pasta de açúcar branca e preta no Aldi, moldamos e fizemos pequenos adereços. Co...

Há uns anos comprei, na feira do livro, um livro com receitas de aspeto delicioso de onde apenas experimentei uma receita, um pudim de maçã. Este pudim fez sucesso num almoço de família.  Não foi um livro que tivesse nos tops, mas confesso que tem receitas de encher o olho com a particularidade de serem receitas com uma redução brutal das quantidades de açúcar e algumas delas são hoje muito adequadas ao estilo de vida que adotamos cá por casa.  O livro chama-se “Doce Equilíbrio”, de Gilberto Costa e Claudia Viegas. Esta receita que hoje partilho foi inspirada numa das receitas do livro. Ficou muito além do que esperava, e as expectativas já eram altas. As adaptações feitas resultaram bem e o bolo ficou doce qb, sem exageros. Para os mais guloso, ajustem em função dos gostos aí de casa, mas não deixem de experimentar.  Bolo de maçã com cerveja Ingredientes : - 400 gr de maçã (usei reineta, granny smith e bravo esmolfe) - 1 colher de chá de canela - 4 ovos - 30 gr de açúca...

Chove lá fora. Não amiúde. À séria. Apetece-me uma fatia de bolo de cacau, o preferido cá em casa. A receita original não é minha, é da Sofia Paixão e do seu blog GlutenFree. Desde que trocamos a Bimby TM31 pela TM6, no mês passado, que me sinto inspirada a experimentar coisas novas... E desde que experimentei fazer bolos a vapor, sem forno, não quero outra coisa.  E a verdade é que este bolo, já tantas vezes repetido, ficou inesperadamente melhor. E por isso volto a partilhar convosco a receita, feita agora ao vapor. Quem preferir fazer no forno pode fazê-lo. A receita com forno está  AQUI . Espero que desfrutem tanto quanto eu, a olhar la para fora enquanto a chuva se acumula nos canteiros, a comer uma fatia de bolo e a bebericar uma chávena de chá.  O Bolo de cacau Ingredientes : - 140 gr de açúcar de coco - 4 ovos de galinhas felizes - 60 gr de manteiga ou óleo de coco - 60 gr de azeite extra virgem - 100 gr de leite de vaca ou vegetal (coco, amêndoa, outro) - 40 gr d...

Adoramos comida italiana. E adoramos pesto. Mas é difícil encontrar um bom pesto. Na nossa pequena horta, descobrimos o lugar ideal para criar manjericão, colocámos algumas plantas nesse lugar e ao fim de uns 2 meses tínhamos arbustos... e o que se faz com manjericão? Pesto, está claro. Agora imaginem a combinação, pesto sem químicos e totalmente natural, com pinhão, azeite de produtor... perfeito. Experimentem fazer pois é de dificuldade muito baixa, é caseiro, é bom, é vosso e custa muito pouco... bem o pinhão é caro, mas vale a pena. Pesto à minha moda Ingredientes : - 1 molho grande de folhas de manjericão  - 50 gr de pinhão  - 3 dentes de alho - 100 gr de azeite - 70 gr de queijo parmesão ralado - sal Preparação : Num processador de alimentos coloque as folhas de manjericão (utilizei a bimby), os alhos e triture bem.  Junte o pinhão e metade do azeite e volte a triturar. Junte o resto do azeite e o sal a gosto, e volte a triturar. Por fim junte o queijo ralado e dest...