Uma Pedra de Sal

O ano passado a Páscoa foi ASSIM ... Passada em casa, mas ainda assim bem divertida. O Mário coincidentemente faz anos ou no dia de Páscoa ou muito perto da data, pelo que acaba por ser uma festa a dobrar. Este ano, faz na semana que vem, pelo que aproveitamos e fizemos umas mini ferias. Por isso, não organizamos a Páscoa familiar como todos os anos... Ainda assim, não quis deixar de assinalar a data e mesmo sendo apenas para três gatos pingados, não deixei de fazer tudo com muito amor... Assim amanhã contamos com: - Amêndoas de Páscoa - Lombo de porco recheado - Monkey Bread (um folar diferente) - Toucinho de Batata Doce Uma boa Páscoa para todos! ________________________  

Esta semana que passou fui brindada com amêndoas de Páscoa caseiras lá no trabalho... Daquelas castanhas, cobertas com caramelo. Das de compra sei que não gosto, mas como estas eram caseiras, não disse que não... E ainda bem que o fiz! Eram fantásticas e viciantes... Sem duvida que a comercialização de alguns produtos torna acessível a quem não tem tempo e que não quer fazer, certas coisas em casa... Mas honestamente... Quanto mais faço em casa, menos compras trago do supermercado... Pois bem, mesmo depois de provar ainda lhes tentei resistir... Mas depois ouvi as colegas falarem de como eram fáceis de fazer... E depois vi no blog ' Receitas da Belinha Gulosa' que ela também fez... E pronto! Sou pior que uma 'Maria vai com as outras' e lá resolvi fazer também... E ainda bem que o fiz! Porque são realmente incomparáveis com as de compra, são deliciosas e fazem-se num instantinho. ____________________ Amêndoas enxovalhadas Ingredientes : - 1 copo de...

Como não aprecio borrego ou cabrito, estas carnes, não constam da minha mesa de Páscoa, apesar da tradição que sempre vivi na minha família... Como nem eu, nem o Mário apreciamos, normalmente ou sai peru ou porco assados no forno. Desta vez vai sair porco, um belo lombo recheado inspirado numa receita do livro 'Doze Meses na Cozinha', um dos meus novos melhores amigos. É uma receita que não fica nada seca, se cozinhada a desejo (uma expressão muito conhecida no Alentejo que significa cozinhar devagarinho, em lume bastante brando). Espero que gostem da sugestão e um bom sábado para todos! _____________________ Lombo de porco recheado (Serve 6 pessoas) Ingredientes : - um lombo de porco (1,5 kg/2 kg) - 1 maçã - uma fatia de pão alentejano - uma mão cheia de cajus - 2 + 2 dentes de alho - 1 cebola - 15 cl de cerveja (1/2 garrafa) - 2 folhas de louro - batatas qb - azeite e sal qb - tomilho qb Preparação : Corte a fatia de pão em cu...

O post de hoje começou AQUI ... Num workshop de cozinha... Que me aguçou o apetite para livros de outros tempos mas que são ainda hoje referencias basilares para quem gosta de cozinhar. Amo livros de culinária, colecciono-os e estimo-os como verdadeiras relíquias e não consegui conter a emoção quando consegui comprar o 'Doze Meses na Cozinha' e o 'Cozinha Tradicional'... Hoje consegui o 'Receitas Escolhidas' de Maria de Lourdes Modesto, uma 4ª edição em perfeito estado de conservação. Cansei-me de esperar por resposta por parte da FNAC ou da Wook ou mesmo da Bulhosa... Todos se referem à obra, mas nenhum garante qualquer exemplar. A tremer e cheia de expectativa encontrei-me com o P., um senhor que tinha um exemplar à venda online. A minha segunda experiência do género. Fiquei com o exemplar de imediato! Se na primeira compra a vendedora tinha recém adquirido uma Bimby e por falta de espaço se quis desfazer de dois livros, nesta segunda compra senti u...

Há dias em que não vale a pena tentar fugir ao inevitável… Se passo o dia a pensar em comer um bolo, é inevitável que tenha de chegar a casa e fazê-lo… No entanto, o tempo é contado ao segundo e os remorsos são mais que muitos… “Se não tens tempo para ir ao ginásio, como arranjas tempo para fazer um bolo e comê-lo?” diz-me o diabinho pendurado no ombro… Pois… Eu sei que é verdade, mas é como um mal estar que se instala e que só passa quando me encaminho para a cozinha com uma ideia do que quero fazer… E desta vez eu sabia que tinha de ser o Monkey Bread, uma receita que tinha vista no blog da Mena, “As aventuras de uma Mamã”, que por sua vez já o tinha visto num outro blog, que por sua vez já tinha adaptado de dois outros! A blogosfera é realmente um universo inspirador e como nos contos, cada um que pega numa receita, acrescenta-lhe mais qualquer coisa e eu não fui exceção. A minha é um misto do que encontrei no blog “ A cozinha coletiva ” e no blog “ As aventuras de uma mamã ”. O ...

Bem, os pratos de salmão continuam cá por casa… Sim, ainda daquele belo salmão que o Mário, o meu sous-chef e marido, abriu AQUI . Voltei a fazê-lo no forno, mas desta vez com uma cobertura bem estaladiça. E muito mais não há a dizer, porque ficou MA-RA-VI-LHO-SO!!!! Para repetir muitas e muitas vezes. _______________________ Salmão com broa [serve 4 a 6 pessoas] Ingredientes : - um lombo de salmão com cerca de 1,5 kg - 3 dentes de alho - vidrado de ½ limão (só a parte amarela) - 5 gr de coentros - 140 gr de broa de milho - sal e orégãos qb - 25 gr de azeite + qb - uma mão cheia de tomates cereja - uma mão cheia de cogumelos - ½ pimento vermelho Preparação : Pré-aqueça o forno a 200º. Coloque os dentes de alho, o vidrado e os coentros no copo da Bimby e programe 3 segundos, velocidade 6. Baixe o que ficou nas paredes do copo e junte a broa cortada em fatias. Programe mais 20 segundos, velocidade 6. Junte 25 gr de azeite e programe mais 5 segu...