Uma Pedra de Sal

A tradição de Halloween cá por casa é tão antiga quanto a minha filha (7 anos). É uma data muito aguardada e desejada não se tratasse de uma noite em que os pais dão carta branca aos filhos para baterem de porta em porta a pedir doces! De tal forma que rapidamente a tradição se tornou numa tradição do condomínio onde moro. E se antes tínhamos meia dúzia de miúdos a bater de porta em porta, agora temos uma imensidão deles a que somam todos os primos e amigos que cada um acaba por trazer. Não fosse um condomínio murado com muitas casas, embebido do espírito de halloween, o local perfeito para se passar esta data. E enquanto os miúdos pregam pequenas partidas e devoram os doces que recolheram, os adultos convivem na sala de condomínios, decorada para o efeito, e petiscam o que cada um se comprometeu trazer, alusivo à data.  No blog há inúmeras sugestões ( AQUI ), paleo e não paleo, e este ano a mesa contará com a habitual abóbora recheada de bacalhau, mas também com as bolachinhas pal...

No mundo da alimentação paleo há algumas receitas comuns: o pão de banana, as panquecas de banana e os pasteis de batata doce e atum.  Embora não siguemos um regime paleo demasiado restritivo, é claro que experimentamos alguns destes chavões culinários. Alguns acabaram por ficar, outros foram sendo adaptados aos nossos gostos cá de casa.  Estes pasteis não são originais, mas a adição das azeitonas deu-lhe um toque fantástico. A ideia foi tirada, uma vez mais, do site jocooking que cá por casa seguimos de perto e recomendamos. São um snack ótimo para os lanches, mas também dão uma ótima refeição acompanhados de uma excelente salada verde.  Não são pasteis de bacalhau, mas nem por isso são um substituto pior... São simplesmente diferentes e muito agradáveis.  Pasteis de batata doce e atum [faz 14] Ingredientes : - 1 lata de atum em azeite - 250 gr de batata doce cozida ou assada (ca. de 2 médias) - 1 colher de sopa de cebola picada - 1 colher de sopa de azeitonas picad...

Hoje trago aquele pequeno almoço que sempre fazemos quando não há tempo, ou ideias ou imaginação. Não há nada mais simples e rápido. E que nos faça sentir mais enérgicos logo pela manhã. Sim, ovos! Sim proteína! Sim fruta! Sim vegetais! Está lá tudo. Bom... Os frutos secos guardo-os para um ratinho que possa ter a meio da manhã ou da tarde e por isso não os adicionei ao pequeno almoço. Mas de resto... Não há desculpas. É só colocar uma frigideira ao lume, partir dois ovos lá para dentro, colocar num prato, adicionar queijo e presunto (sem aditivos), rúcula (eu tenho já lavada no frigorífico, seca e pronta a usar a qualquer momento) e dois morangos. Que podem ser outra fruta qualquer.  Este presunto que tenho no prato foi comprado na Casa do Porco Preto em Aljezur. O dono vende  a carne que produz e o presunto tem apenas sal e carne. Está há meses no frio... Impecável... Delicioso... E sem corantes nem conservantes.  Dá algum trabalho procurarmos os produtores, os melhores...

Cá por casa comemos bastante carne de peru. Gostamos muito de asa de peru no forno, bolonhesa de peru, panados, hamburgueres, strogonoff. Serve para tudo.  Para facilitar costumo pedir bifes, que congelo separados para facilitar a descongelação apenas da quantidade que desejo. Umas vezes pico-os, outras pano, outras corto em tiras. Versatilidade é a maior das suas qualidades. Num destes dias a ideia era fazer strogonoff, mas faltaram cogumelos. E rapidamente as tiras de peru tiveram outro rumo. E não é que casaram lindamente com os verdes desta salada e com a laranja?  Salada de tiras de peru com laranja [serve 2] Ingredientes : - alface a gosto - rúcula a gosto - espinafres a gosto - 3 bifes de peru cortados em tiras - sal e alho em pó para temperar - 1 laranja - 6 tomates cherry - azeitonas qb - 1/4 cebola roxa - parmesão a gosto - mistura de sementes a gosto - folhas de oregãos frescos (opcional) - sal, azeite e vinagre para temperar Preparação : Corte os bifes de peru em ...

Gosto sempre de ter um doce no frigorífico. Não um doce, compota, daqueles com a mesma quantidade de açúcar que o peso da fruta.  Falo de um doce que não leva açúcar, que dura menos tempo no frigorífico, mas não faz mal porque  sabe a fruta de verdade e quando acaba, faz-se outro num instante, com outra fruta diferente... Adoro comer com iogurte, com panquecas, como topping em gelados, ou para rechear um crepe. O blog tem já muitas ideias de utilização e a rapidez com que se faz não o deixa com margens para  desculpas. Sim, também pode fazer com fruta congelada. Por que espera? Conte-me depois como correu, sim? Doce de morango Ingredientes : - 200 gr de morangos (pode usar congelados) - 1 pau de canela - 1 colher de sopa de mel - 2 colheres de sopa de sementes de chia  Preparação : Coloque os morangos lavados e cortados em pedaços pequenos num pequeno tacho. Junte o pau de canela e o mel e deixe cozinhar em lume muito brando. Esmague bem, desligue o lume e junte as ...

Adoro saladas temperadas com molho de iogurte. É um ótimo substituto, por exemplo, à maionese, se não sofrer de algum tipo de intolerância.  Para acompanhar uma quiche fiz esta salada que trago hoje. Uma versão simplificado de uma salada bem conhecida, com muito menos calorias, mas nem por isso, menos saborosa. Claro está que pode escolher outros ingredientes. Estes resultam lindamente com os ácidos, os doces e os crocantes, mas há sempre margem para ajustarmos as receitas aos sabores de casa. Especialmente quando falamos de saladas. Estamos em outubro mas ainda sabe tão bemmmmm comer algo assim fresquinho. Quando chegas outono?  Salada coleslaw [serve 4] Ingredientes : Para a salada: - 150 gr de cenoura - 300 gr de couve branca - 150 gr de maçã (2) - 50 gr de passas - 2 hastes de salsa Para o molho: - 1 iogurte natural - 2 colheres de sopa de azeite - 1 colher de sopa de sumo de limão - 1 colher de sopa de vinagre de cidra - 1 colher de chá de mel - sal e pimenta qb Preparaç...

Nem acredito que a época da melancia, melão e meloa está praticamente no fim... Adoro. Em gelados, saladas, doces, em tudo.  Enquanto acaba e não acaba vou usando o máximo que posso em refeições simples que deixam brilhar cada uma destas frutas que tanto gostamos aqui por casa. O mais simples costuma resultar sempre bem e nos dias a correr sabe sempre bem facilitar, porque para complicada já basta a vida. A salada que trago hoje é quase uma junção do verão com o outono numa taça, mas sabe bem, sem dúvida. Quem disse que uma salada tem de ser aborrecida? Salada de abóbora, melão, melancia e feta [serve 2 pessoas] Ingredientes : - 1/3 do queijo feta - alface qb - 1 fatia pequena de abóbora - 1/4 de cebola roxa - azeitonas a gosto - 1 fatia pequena de melancia - 1 fatia pequena de melão - folhas de oregãos frescos a gosto (opcional) - fatias de bacon a gosto (opcional) - sal, azeite e vinagre a gosto Preparação : Pré-aqueca o forno a 200º. Distribua fatias de abóbora num tabuleiro fo...

Quando a lista de ingredientes que temos em casa é muito reduzida, isto é, quando se opta por descascar mais e desembalar menos , a exigência relativamente à qualidade dos produtos que escolhemos é maior. Aprendemos a ler rótulos, a escolher produtos o mais naturais possíveis, o menos industrializados que conseguirmos. Sim porque sempre que possível gosto de ser eu a fazer em casa, mas nem sempre é possível...  Uma marca que sempre usei é a marca Saloio que comercializa a minha manteiga preferida! A manteiga de cabra Palhais. Mas também um chévre fantástico. Não fazia era ideia que a empresa tinha uma história tão rica e uma gama de produtos tão alargada. Sabiam que o dono começou a fazer os primeiros queijos com o leite dos animais que criava? Isto é empreendorismo! Se quiserem saber mais vejam  AQUI . Pois um destes dias a marca Saloio teve a enorme amabilidade de me enviar um ENORMEEEEE cabaz com alguns dos produtos que comercializam. O meu muito obrigado! Nos próximos dias...

Em férias parece que a predisposição para cozinhar é diferente. Há quem recuse fazê-lo, descanso é descanso. Mas como adoro cozinhar e como cozinhar funciona sempre como uma terapia, cozinhar sem horários, sem pressões, sem rotinas é maravilhoso. Nas férias foram muitas as saladas que fiz e esta faz parte desse repertório. É deliciosa e utiliza muitos dos excelentes frutos e legumes da estação. Há que aproveitar enquanto ainda há. Pode ser um acompanhamento, mas também o prato principal. Sem dúvida que ninguém ficará indiferente. Simples e rápida como o regresso às rotinas pede. Bom apetite! Salada de melancia e feta [serve 2] Ingredientes : - 1 beterraba - 1/3 do queijo feta - 1 talhada de melancia - folhas de alface a gosto - 1/2 pepino - uma mãos cheia de azeitonas - salsa a gosto - cebola roxa a gosto - sal, oregãos, azeite e vinagre/limão a gosto Preparação : Descasque a beterraba, corte em rodelas e grelhe num grelhador de fogão ou no carvão. Em alternativa pode usar beterraba c...