Uma Pedra de Sal

Cá por casa fazemos panquecas com qualquer ingrediente, doce ou salgado. Embora as preferidas sejam as de banana e chocolate (em breve publico), sempre que podemos vamos experimentando outras variantes.  Desta vez experimentamos com abóbora. Uma abóbora linda que o Nuno e a Claudia nos ofereceram e que tinha uma cor laranja e um perfume que só os produtos que foram bem cuidados têm. Uma delicia. Confesso que dou um valor enorme a estes presentes genuínos. Enchem-me a alma... Num destes dias que tínhamos o forno ligado, aproveitamos para assar umas batatas doces e uns cubos de abóbora, polvilhados com canela.  Foi desses cubos aromáticos e tenros, que depois guardamos no frigorífico para usar mais tarde, que tiramos a ideia destas panquecas. Sabem a sonhos de abóbora. São saborosas , tenras e aromáticas. Sejam comidas simples, com um fio de mel ou regadas com chocolate negro derretido. Panquecas de abóbora [fez 16] Ingredientes : - 240 gr de abóbora assada (com canela se gostar...

Adoro maçãs reinetas. Especialmente assadas no forno. Raramente faço uma fornada igual a outra. Gosto de adoçar com sumo de laranja e mel. Gosto de dar um toque de canela ou de raspa de limão. Gosto de aromatizar com anis estrelado e sementes de cardamomo. Muito raramente adiciono vinho do Porto ou brandy, mas às vezes lá fazem companhia a umas passas que enriquecem tanto esta fruta. A versão que trago hoje foi até hoje uma das minhas preferidas. Não fosse eu fã de maracujá. É uma combinação vencedora que realmente transforma uma sobremesa simples em algo único. Experimente e conte-me tudo! :-) Maçã assada com maracujá e menta  Ingredientes : - 6 maçãs reinetas - 4 maracujás - 2 colheres de sopa de mel - sumo de uma laranja - 4 folhas de hortelã menta Preparação : Pré-aqueca o forno a 200º. Lave bem as maçãs e retire-lhes os caroços com um utensílio próprio para o efeito. Coloque-as num tabuleiro de forno. Regue com o sumo da laranja diluído em meio copo de água. Junte a polpa dos ...

Cá por casa achamos que não é só no verão que se comem saladas. Não há razão para uma salada não ser reconfortante. E a sugestão que trago hoje é prova disso.  Salada quente de lulas [serve 2] Ingredientes : - 4 lulas frescas - 1 pimento vermelho pequeno - 2 dentes de alho - 8 azeitonas verdes - 3 hastes de coentros - sal qb - azeite e sumo de,limao qb Preparação : Limpe bem as lulas. Corte em rodelas e seque-as bem. Numa frigideira bem quente, salteie as lulas cerca de 4 a 5 minutos com um fio de azeite e os alhos esmagados. Vá agitando bem para que as lulas cozinhem por igual, mas não em demasiado. Retire para uma saladeira e reserve. Grelhe o pimento vermelho num grelhador de fogão até que a pele fique completamente preta. Retire e corte o pimento em cubos. Junte às lulas reservadas. Adicione as azeitonas sem caroço. Num almofariz esmague bem os coentros e junte 3 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa de sumo de limão. Tempere de sal. Vai obter um molho verde com que va...

Todos nós temos as nossas manias. Eu costumo tentar terminar o ano com todas as pontas soltas resolvidas. E iniciar o ano com tudo organizado. E isso inclui verificar se tudo o que está no congelador há mais tempo é gasto. Se há validades a expirar nos poucos produtos que tenho em despensa.  No inventário que vou mantendo de tudo o que tenho na arca vertical, tenho sempre algumas anotações de tudo que precisa de ser gasto com prioridades. E tinha lá umas cerejas que tinha descaroçado e congelado no verão. Perfeito! Bastava decidir o destino? Crumble, compota ou clafoutis?  Saiu este clafoutis. Que mais uma vez foi uma adaptação de uma receita convencional do  Chef Hermida .  Se a quiser adaptar a uma receita sem lactose, basta substituir as natas por leite de amêndoa ou de coco. Se não tiver algum dos ingredientes, por exemplo, açúcar de coco, pode optar por mel. Um excelente 2019 para todos! Clafoutis de cereja Ingredientes : - 500 gr de cerejas (peso descongeladas ...