Uma Pedra de Sal

Quando decidimos que íamos seguir um regime paleo, na primeira semana andamos perdidos... Quando dávamos conta já estávamos atrasados de manhã, porque tínhamos demorado demasiado tempo a preparar o pequeno almoço ou os lanches para o dia inteiro.  Na segunda semana começamos a fazer um plano na tentativa de sermos mais objetivos quanto aos pequenos almoços e pouparmos tempos demanha, fazendo um esforço para preparar o máximo no dia anterior.  Claro está que se vão comer ovos estrelados ou mexidos, talvez não seja boa ideia preparar à noite e aquecer de manhã. No dia seguinte basta só colocar uma frigideira ao lume e fazê-los. Demora tanto quanto abrir um papo seco e colocá-lo na torradeira para fazer uma torrada. Mas às vezes gostamos de comer cogumelos salteados com ovos escalfados! Sim nós comemos cogumelos com ovos escalfados logo demanha... Porque não? Estivemos algumas horas em jejum, desde o jantar do dia anterior e é demanha que se começa o dia! Garanto que os níveis de...

Pão... Fazer pão sempre foi para mim uma arte, uma técnica basilar e por essa razão sempre gostei de fazer o meu próprio pão, de experimentar receitas novas, de usar ingredientes novos, novas combinações. Embora não seja nascido no Alentejo, a minha familia é toda alentejana, os sabores sempre foram alentejanos e é a gastronomia com que mais me identifico, de onde o pão é quase a sua base culinária.  Termos aderido a um novo conceito de alimentação, onde o trigo não entra, fez-me repensar o pão. Apesar de não precisar de pão na minha dieta, somos bombardeados de todo o lado pelo pão... nas reportagens televisivas sobre a Páscoa, nos restaurantes, nas feiras, etc., por isso resolvi pegar nas farinhas aprovadas na alimentação paleo e fazer o meu próprio pão.  Peguei nos vários conceitos que li sobre o pão, nas várias experiências falhadas nestes meses e produzi o meu Pão, sem glutén, sem trigo e saboroso... nham. Ficou um bocadinho achatado, mas acreditem que ótimo de sabor....

Este espera-se que seja o primeiro de muitos posts. Depois de um longo período sem publicar, ou de publicar de forma muito pouco assídua, resolvi voltar. Com energias renovadas... Com o apoio e patrocínio (em forma de tempo livre) do Mario.  O blog é o mesmo. Com a mesma cara. O mesmo tema. Mas quem escreve não é mais a mesma pessoa... Não só porque o blog passará a ser escrito por duas pessoas, mas porque a forma como passei/passamos a encarar a comida não voltará a ser a mesma, o que se irá reflectir na forma como escrevo/escrevemos sobre ela. Para quem me seguia se calhar ficará desiludido... O meu lado otimista diz-me que talvez encontre alguns curiosos que me sigam durante mais algum tempo para ver o que de novo trarei...  Desde o dia 1 de janeiro que abracei/abraçamos um estilo de vida paleo... Talvez tenha ouvido falar do conceito, talvez não. Mas tenciono falar mais aprofundadamente deste regime de hoje em diante. Mas posso dizer-lhe desde já que não é uma dieta da mod...