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Mensagens

A mostrar mensagens de Agosto, 2013

O calor

Adoro legumes e quando começo a ficar sem apetite, por causa do calor, normalmente a única coisa que desce são mesmo os legumes. Num dos dias das minhas férias, em que se ligou o grelhador, pedi ao Mário para fazer um miminho para os dois. A salada estava feita foi só improvisar, juntando uns cogumelos fantásticos ao grelhador…No meu caso serviu de entrada e prato principal… Saciou-me totalmente!Assim são os petiscos de férias cá por casa – bem simples!____________________ Portobelos recheados com salada mediterrânea[serve 2 pessoas]
Ingredientes:- 2 portobelos- 4 pimentos pequenos ou ½ pimento grande- 1 queijo mozzarela fresco light- Oregãos qb- Flor de sal qb- Azeite e vinagre balsâmico qb
Preparação:Coloque os portobelos, bem limpos e sem pé, num grelhador de fogão (ou nas brasas, como foi o meu caso) poucos minutos de cada lado. Asse também o pimento.À parte, corte o queijo mozarela em cubos, escorrendo bem.Limpe o pimento de sementes e peles e corte em cubos mais ou menos do mesmo t…

Rolo da Cris

Não gosto de comidas secas, gosto de guisados e estufados. Sou gulosa de molhos e afins.Na categoria de comidas secas incluo muitos pratos que a maior parte das pessoas até gosta e um deles é o rolo de carne! Se posso comer uma bela esparguete à bolonhesa ou um delicioso empadão, porque haveria de fazer um rolo de carne em que, são raras as exceções, que não ficam secos por dentro?!Mas quando vi a receita no site da Cris, AQUI, com um passo a passo, confesso que não resisti. Faz parte de algo que me decidi a trabalhar este ano: dar segundas oportunidades às coisas. E aqui estou eu a abrir mais uma exceção ao rolo de carne.Pois, foi provado. Foi aprovado. Foi aplaudido de pé! Já não tenho desculpas… Tenho mesmo de voltar a fazê-lo. Vejam o Passo a Passo na receita original, que ficou bem melhor que o meu. É realmente muito simples e com toda a certeza sabemos o que estamos a comer. Para além de ser personalizável aos gostos de cada um e ser rápido de fazer. Não se esqueçam, não temos d…

Para refrescar!

Há coisas simples na vida que me fazem sorrir. E o sabor simples da maçã faz-me pensar que preciso de muito pouco para ser feliz… Especialmente quando as maçãs não têm um tamanho igual a todas as outras maçãs da banca, desprovidas de sabor, enceradas para parecem bonitas, colhidas um ano antes e congeladas para serem vendidas como fruta da estação ao consumidor comum…. Gosto de maçãs pequenas, de mau aspeto. Daquelas em que ninguém toca por não parecerem tiradas de um painel publicitário. As do PROVE que me chegam a casa são assim… Pequenas, muito pequenas. Assim que as coloco na fruteira impregnam a cozinha de um aroma inconfundível… Um aroma a acabadas de colher. E o sabor não desilude… Doces, de polpa firme e sumarentas…Para além de as roer a toda a hora, gosto de as transformar em sumo. Um sumo exótico, cheio de aroma. Sim, não aprecio gengibre, mas o gengibre faz tão bem à saúde!!!! Sabem que é um poderoso anti-inflamatório??? E pois vos digo que esta combinação de sabores é do m…

Chocolate & Framboesa

Desde que fiz os brownies de cacau e abóbora, que acompanhei com frutos vermelhos, que achei que a combinação do chocolate e das framboesas não é um mero cliché. É algo que resulta, uma mistura poderosa e sedutora que nos inebria os sentidos, os seis!!! – olfacto, tacto, olhar, paladar, audição e… imaginação!Claro que a 2 € e muito cada cuvete de framboesas no supermercado não há imaginação que desponte, porque simplesmente não fazem parte da minha lista de compras.Mas quando compramos ao produtor, a cerca de um terço do preço, acabadas de colher, a cabeça fervilha de ideias e quase todas elas passam por misturar com chocolate. Resolvi fazer uma sobremesa simples, que evidenciasse o sabor de ambos e a combinação sedutora que resulta da mistura de aromas e sabores. A complexidade do que se faz, nem sempre faz jus aos alimentos, à qualidade dos mesmos e nesta sobremesa, neste duo de mousses, quis mesmo que se percebesse cada sabor, que se saboreasse cada aroma de olhos fechados e com in…

De malas aviadas!

Malas aviadas para vir para Lisboa e lembro-me que ainda tenho um pouco de caramelo de laranja para gastar no frigorífico (que fiz para cobrir ESTE fantástico gelado), assim como umas pequenas maçãs que dormem pela fruteira. Claro que podia trazer as maçãs para cima e lambuzar-me com o caramelo. Mas achei que seria uma atitude reprovável, pelas calorias que o caramelo contém… E então resolvi juntar-lhe mais algumas… calorias! A sério, não sei o que me deu… Olhei para o caramelo e pensei “comia-te à colher, mas não posso ser tão gulosa, tem imensas calorias!” E logo me lembrei daquela tarte maravilhosa que vi AQUI… E bem pensei, bem fiz, peguei na massa folhada (que me parece sempre ingenuamente pouco calórica), peguei em maçãs (que são bem saudáveis) e juntei-lhe passas e o caramelo, para disfarçar! E assim me iludi e aos restantes comensais com uma sobremesa relativamente saudável, conseguindo gastar todos os ingredientes que não queria trazer na bagagem… Trazendo APENAS peso a mais……

Mirtilos em doce

Se tivesse de escolher o fruto vermelho de que mais gosto, escolheria os mirtilos. Azuis por fora, sumarentos, ácidos e doces qb, um fruto bem equilibrado que me enche a alma e a cabeça de ideias!
Já desfilou por AQUI uns muffins que fiz com eles, acabadinhos de colher. E o resto do quilo que comprei foi comido à mão, à gulosa, e alguns utilizados neste doce maravilhoso e perfumado que tantas recordações me traz do sol e do cheiro a mar do sudoeste alentejano que amo. Hummmmmm...Espero que gostem e provem.______________________ Doce de MirtilosIngredientes:- 500 gr de mirtilos frescos- 500 gr de açúcar refinado- sumo de 1 laranja
Preparação:Coloque os mirtilos de molho em água e umas gotas de vinagre cerca de 15 minutos. Escorra e coloque num tacho com os restantes ingredientes. Em lume brando deixe que o doce atinja o ponto. No meu caso, demorou cerca de 20 minutos.Para saber se o doce tem a consistência certa, bata deitar um pouco de doce num pires, deixar arrefecer uns 15 segundos e d…

Quiches despidas

Odeio a palavra dieta e só de pronunciá-la fico com fome! Nunca fui capaz de fazer dieta… Eu, que devoro, pelo menos, uma tablete de chocolate por dia!Felizmente o meu metabolismo nunca foi de me criar grandes partidas e sempre tive dentro dos parâmetros normais de peso… Senão, não sei o que seria de mim… Porque a ansiedade dá-me sempre imensa fome!! [acreditem se quiserem, mas tive de ir fazer uma pausa e comer um Twix…]Isto para vos contar que estar em dieta nem sempre significa comermos mal, ou comida sem sabor… Na verdade, são necessários pequenos ajustes nas nossas refeições diárias e a receita que trago hoje é disso prova.Por exemplo, adoramos quiche. É ótima em termos de sabor, para aproveitamentos, para comer quente ou fria, para levar para o trabalho ou em piquenique, enfim… Mas a massa e as natas que normalmente levam, são um pecado dos grandes. E a verdade é que até podemos fazer uma quiche de vegetais, que tem um ar bem inocente e saudável, mas está impregnado em calorias …