2020 entrou sem avisar, mais rápido do que me lembro. Podia jurar que ainda no outro dia escrevia as resoluções para o novo ano e de repente, num soluço, já estava a terminar... Num fim de semana em que estava um pouco febril, apeteceu-me ter uma fatia de bolo para comer com uma chávena de chá bem quente, sentada no sofá com os pés junto à lareira. Apetecia-me um bolo com fruta... mas também me apetecia um bolo de chocolate... e assim nasceu este bolo. Ficou divinalmente húmido e delicioso. Sem açúcar refinado. Sem farinhas refinadas. Atravam-se que não vão arrepender-se. Bolo de chocolate, com pêra e maçã Ingredientes : - 5 ovos (gemas e claras separadas) - 160 gr de chocolate negro (80% de cacau) - 120 gr de açúcar de coco - 20 gr de azeite - 50 gr de manteiga - 80 gr de farinha amêndoa - 40 gr de farinha de arroz - pitada de sal e canela em pó - 1 colher de chá de fermento - 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio - 1 pêra e 1 maçã reineta (se preferir use apenas uma das frutas)