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Salada de abóbora e pera

Adoro saladas. E cá por casa comem-se todo ano. Esta foi feita num dia de chuva, com ingredientes que lembram o outono. E que bem soube. Se gostar e quiser transformar esta salada em algo mais substancial, pode adicionar a esta salada cubinhos de bacon ou de queijo azul.  Salada de abóbora e pera [serve 2] Ingredientes : - 1 abóbora butternut pequena - azeite, sal, tomilho e alho em pó qb - 1 pera (+ fio de mel - facultativo) - alface e canónigos para 2 - 1 beterraba pequena - amêndoa laminada qb - 20 gr de azeite + 10 gr de vinagre de cidra + sal qb + 1 colher de café de mostarda + 1 colher de café de mel Preparação : Antecipadamente prepare a abóbora. Pré-aqueça o forno a 200°, descasque a abóbora e elimine as pevides. Corte em cubos pequenos e distribua-os por um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Tempere de sal, tomilho seco e alho em pó. Regue com um fio de azeite. Leve ao forno até que esteja cozinhada mas não demasiado mole. Reserve. Prepare o molho. Num frasco coloq
Mensagens recentes

Halloween

Mais um Halloween cá por casa... embora, com muita pena nossa, bastante diferente dos anos anteriores. Tendo a sorte de viver num condomínio, o espírito que se instala é inimaginável.... casas enfeitadas, miúdos por todo o lado a pedir doces, miúdos e graúdos pintados e vestidos a rigor, mesa coletiva com vários contributos horripilantes, brutal... há 10 anos que é assim, mas este ano será/foi muito diferente. Não houve/haverá miúdos a bater à porta... não houve/haverá mesa coletiva. Mas cheira-me que cada um fez/fará pequenos jantares, tal como nós fizemos/faremos. E enfeitarão-se casas e acendem-se as abóboras nas janelas.  Mas... Quero muito acreditar que para o ano será novamente diferente...  Até lá, deixo-vos as sugestões deste ano. Embora hajam outras pelo blog ( aqui ). 1. Bolo túmulo. Foi feito com o bolo de cacau de sempre ( aqui ) que foi aparado para se parecer com um túmulo. Compramos pasta de açúcar branca e preta no Aldi, moldamos e fizemos pequenos adereços. Com uma bis

Bolo de maçã com cerveja

Há uns anos comprei, na feira do livro, um livro com receitas de aspeto delicioso de onde apenas experimentei uma receita, um pudim de maçã. Este pudim fez sucesso num almoço de família.  Não foi um livro que tivesse nos tops, mas confesso que tem receitas de encher o olho com a particularidade de serem receitas com uma redução brutal das quantidades de açúcar e algumas delas são hoje muito adequadas ao estilo de vida que adotamos cá por casa.  O livro chama-se “Doce Equilíbrio”, de Gilberto Costa e Claudia Viegas. Esta receita que hoje partilho foi inspirada numa das receitas do livro. Ficou muito além do que esperava, e as expectativas já eram altas. As adaptações feitas resultaram bem e o bolo ficou doce qb, sem exageros. Para os mais guloso, ajustem em função dos gostos aí de casa, mas não deixem de experimentar.  Bolo de maçã com cerveja Ingredientes : - 400 gr de maçã (usei reineta, granny smith e bravo esmolfe) - 1 colher de chá de canela - 4 ovos - 30 gr de açúcar de coco - ra

O bolo de cacau...

Chove lá fora. Não amiúde. À séria. Apetece-me uma fatia de bolo de cacau, o preferido cá em casa. A receita original não é minha, é da Sofia Paixão e do seu blog GlutenFree. Desde que trocamos a Bimby TM31 pela TM6, no mês passado, que me sinto inspirada a experimentar coisas novas... E desde que experimentei fazer bolos a vapor, sem forno, não quero outra coisa.  E a verdade é que este bolo, já tantas vezes repetido, ficou inesperadamente melhor. E por isso volto a partilhar convosco a receita, feita agora ao vapor. Quem preferir fazer no forno pode fazê-lo. A receita com forno está  AQUI . Espero que desfrutem tanto quanto eu, a olhar la para fora enquanto a chuva se acumula nos canteiros, a comer uma fatia de bolo e a bebericar uma chávena de chá.  O Bolo de cacau Ingredientes : - 140 gr de açúcar de coco - 4 ovos de galinhas felizes - 60 gr de manteiga ou óleo de coco - 60 gr de azeite extra virgem - 100 gr de leite de vaca ou vegetal (coco, amêndoa, outro) - 40 gr de farinha de a

Pesto à minha moda

Adoramos comida italiana. E adoramos pesto. Mas é difícil encontrar um bom pesto. Na nossa pequena horta, descobrimos o lugar ideal para criar manjericão, colocámos algumas plantas nesse lugar e ao fim de uns 2 meses tínhamos arbustos... e o que se faz com manjericão? Pesto, está claro. Agora imaginem a combinação, pesto sem químicos e totalmente natural, com pinhão, azeite de produtor... perfeito. Experimentem fazer pois é de dificuldade muito baixa, é caseiro, é bom, é vosso e custa muito pouco... bem o pinhão é caro, mas vale a pena. Pesto à minha moda Ingredientes : - 1 molho grande de folhas de manjericão  - 50 gr de pinhão  - 3 dentes de alho - 100 gr de azeite - 70 gr de queijo parmesão ralado - sal Preparação : Num processador de alimentos coloque as folhas de manjericão (utilizei a bimby), os alhos e triture bem.  Junte o pinhão e metade do azeite e volte a triturar. Junte o resto do azeite e o sal a gosto, e volte a triturar. Por fim junte o queijo ralado e desta vez deixe tr

Barras de energia

Confinamento... férias... criança em casa... nada ajudou a manter a forma.  Agora sinto-me com vontade de começar novamente com tudo e em especial em perder peso. Peso que resolvi encontrar durante os meses passados. Depois de analisar bem onde costumo encontrar o “peso”, verifiquei que não é nas refeições, mas sim nos períodos entre as refeições.  Estando longe do frigorífico tudo é mais fácil... em casa com o frigorífico ali... logo à mão de semear... felizmente com comida, fruta, etc... é muito, mas muito fácil encontrar o “peso” que desejo não encontrar... mas ali está ele... a provocar... a enganar-me... parece que me diz: - É só um pouquinho, não faz mal nenhum. E quando dei por mim... 10kg a mais.  Com a ajuda da Sónia resolvi que tinha de agir. Correntes à volta do frigorífico, não era solução. O frigorífico continua no mesmo sítio, então vamos enchê-lo com algo mais saudável, saciável... desta forma e porque retomámos o exercício físico, fizemos as nossas barras de energia. Nó

Curgete espiralizada com pesto

Esta receita andava na lista de “To Do’s” há bastante tempo. Já fiz diversas variantes, como por exemplo, substituindo os cogumelos por tomate que liga lindamente com pesto. O pesto fazemos cá por casa, com manjericão fresco, parmesão, azeite, pinhões e alho. Mas já fizemos com rúcula, com cajus e até com amêndoa.  A ideia é utilizarem os ingredientes que tiverem aí por casa e experimentarem fazer receitas que embora sem carne ou peixe, sejam igualmente deliciosas... Claro, aqui temos ovos, mas não “conta”. Podem achar que fiquei cheia de fome 1 hora depois, mas não... é uma refeição muito saciante... experimentem! Curgete espiralizada com pesto [serve 2] Ingredientes : - 2 curgetes - 2 colheres de sopa de pesto - 4 cogumelos Paris - 2 ovos - 1 fio de azeite - grãos de trigo sarraceno (opcional) Preparação : Lave as curgetes e corte as pontas. Espiralize (deixei a casca) e reserve. Coloque um wok a aquecer e um tacho com água. Corte os cogumelos em lâminas e reserve. Quando a água Lev