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Mensagens

A mostrar mensagens de Outubro, 2012

Romãs

Talvez por ter nascido em pleno Outono, adoro todos os legumes e frutas desta época do ano. As romãs inclusive. Não as considero a fruta mais versátil do mundo mas este ano ofereceram-me um carregamento delas e por isso, nos próximos tempos, vou partilhar convosco algumas sugestões. Não sei se foi por me ter 'queixado' num post anterior da falta de sorte de não ter família com horta, mas este ano os amigos já me fizeram chegar, romãs, tangeras, limões, dióspiros e medronhos. Estou extasiada e ando com a inspiração nos píncaros! Muito obrigado a todos! Quanto às romãs... Resolvi utilizá-las de uma forma diferente: numa gelatina e em gomas. A receita da gelatina fica para uma oportunidade futura. Como hoje é noite de Halloween, resolvi deixar-vos um doce... Ou será uma travessura? A verdade é que são uma excelente forma de fazer uso das romãs que têm em excesso e com certeza uma forma saudável das crianças comerem fruta, desta vez em forma de gomas! Temos de ser inventivas, verd…

Milaneza

O blogcinco quartos de laranja lançou um desafio, em parceria com as massas Milaneza. O desafio consiste em apresentar um prato de massas, mas a laranja tem de ser um ingrediente obrigatório. Confesso que o citrino que mais utilizo é o limão e comecei a ver os dias a passar sem me surgir nenhuma ideia de um prato com que pudesse participar...Mas ontem, mesmo com a pressão de ter de pôr o jantar na mesa em 30 minutos (a Joana chegou-me voraz do colégio e quis assaltar o armário das bolachas) e ter apenas descongelado uns bifes de perú, resolvi arregaçar as mangas e criar algo comestível com que pudesse participar no desafio.Apesar de todos os contratempos que tive pelo caminho (alguns dos ingredientes em que tinha pensado parece que ganharam pernas e fugiram do frigorifico) consegui servir uma refeição fantástica na restrição horária que tinha. O marido adorou, a pequena repetiu e eu fiquei bastante orgulhosa por ter feito um prato equilibrado, com uns simples bifes de perú e laranja!E…

À Brás

Bacalhau à Brás deve ser das comidas mais rápidas que existem. Claro está, a versão que é feita com batata palha de pacote... Calculo que um dia terei tempo para fazer batata palha em casa, porque até acho que um bacalhau à Brás feito com batata de verdade é totalmente diferente. Mas no corre-corre diário é impensável... Apesar de ser uma bomba calórica sem fim, confesso que sou fã de bacalhau à Brás. Desta vez, resolvi piorar ainda mais o estado da nação ao adicionar atum de lata... A verdade é que não me decidi, porque gosto de ambas as formas de fazer à Brás, por isso... Fiz um misto... :-)Espero que gostem, na versão bacalhau, na versão atum, ou na versão mista... Em breve adiciono aqui um à Brás vegetariano também.___________________________ Atum e Bacalhau à Brás[serve 4 pessoas]
Ingredientes:- 150 gr de bacalhau demolhado, desfiado - 1 lata de atum em azeite- 300 gr de batata palha- 1 cebola grande- 6 ovos XL- sal e azeite qb- salsa qb
Preparação:Corte a cebola às rodelas finas e j…

Iogurtes & Doce

Como já referi inúmeras vezes, os iogurtes que se comem diariamente são feitos cá por casa. Semanalmente sai sempre uma 'fornada' deles e tento sempre que sejam diferentes.Mas quando entro em contra-relógio, opto por soluções rápidas. Só não vale comprar já feitos! Uma das minhas soluções de recurso é utilizar doces e compotas já feitas. Esta receita que hoje publico foi um desses exemplos. Confesso que o resultado final foi amplamente elogiado. Ficamos fãs. Claro está que pode ser feito com outro doce da vossa preferência. ___________________________________ Iogurtes de meloa e laranja[serve 8] Ingredientes:- 1 litro de leite meio-gordo- 1 iogurte natural- 150 gr + 8 colheres de chá de doce de meloa e laranja (receita AQUI)- 50 gr de leite em pó
Preparação:Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby (com excepção das 8 colheres de doce) e programe 4 minutos, 50º, velocidade 4.Esterilize os copos de iogurte (pode programar um minuto no micro-ondas) e coloque uma colher de doce…

Perú, Marmelos & Batata Doce

Adoro o Outono e todos os produtos típicos desta altura do ano... Adoro a abóbora, a romã, os marmelos, a batata doce, enfim... Produtos fantásticos que se prestam a uma enormidade de pratos diferentes que me transmitem uma enorme sensação de conforto... Já que me transportam para jantares de família, de lareira acesa, com a chuva a cair lá fora, hummmmmm...Desta vez foram os marmelos os reis da festa! Resolvi assar uma perna de perú e acompanhar com uns belos marmelos. O sabor adocicado da carne contrastou com o acre-doce dos marmelos, no que achei um casamento perfeito de sabores. A batata-doce resolveu juntar-se à 'boda' e desta feita o 'bouquê' ficou completo.Não poderia aconselhar melhor prato de Outono para aqueles que já têm saudades de acender o forno e querem dar uso a estes paladares que já se vêem à venda por todo lado, lembrando-nos que o Verão está terminado e o Inverno está quase aí... O que interessa é aproveitar o melhor de cada dia, na companhia de que…

Abóboras...

Adoro abóbora... Em salgados, em doces, é daqueles legumes que me transmitem uma enorme sensação de conforto. E por isso tenho imensa pena de não ser uma das afortunadas com familiares com horta, daqueles que nos enchem a casa destes exemplares fabulosos nesta altura do ano.Não chegam da horta, mas chegam da Makro e da praça. Cá por casa não se dispensa de forma nenhuma esta altura do ano, ainda que achemos insultuoso pedirem-nos 1,50 € por quilo de abóbora... Mas enfim... A sugestão hoje é salgada... Foi feita para um almoço muito especial e o resultado foi amplamente elogiado. Nestes tempos mais frios, já começa a saber bem acender o forno (ainda que no meu caso não tenha chegado a deixar de o ligar...). Com ou sem Bimby, experimentem! É relativamente simples e a apresentação coaduna-se perfeitamente com uma recepção de amigos/família. ____________________________ Coisas boas na abóbora[serve 4 pessoas]Ingredientes:- 500 gr de camarão descascado - 200 gr de filetes de linguado (ou out…

Gemelli - Dia Internacional das Massas

Hoje festeja-se o dia internacional das massas. E guardei para este dia partilhar convosco uma experiência única. No passado sábado tive o prazer de conhecer o Chef Augusto Gemelli num curso de "Massas", nada mais apropriado, verdade? Pois bem... Será, com certeza, uma experiência a recordar e a repetir futuramente.Não foi a primeira vez que fiz um curso de culinária. E até tinha boa opinião geral sobre o panorama dos cursos realizados aqui por Lisboa. Fui inscrita pelo Mário e confesso que não ía com particular expectativa... Não me apetecia ocupar um sábado inteiro, abdicar de estar com ele e com a minha Joana, simplesmente para estar a cozinhar. Por mais que me dê prazer, prioridades são prioridades... Pois bem... Este curso veio elevar, e muito, a fasquia. Foi uma experiência marcada pela positiva, pela diferença, pela entrega e especialmente pela humildade. Não sei como é convosco, mas talvez porque admire muito a profissão de Chef e talvez fruto da distorção que nos che…

Prémio Liebster

O Prémio Liebster destina-se a blogues com menos de 200 seguidores e pretende premiar a amabilidade, gentiliza, beleza, simpatia do blogue (e blogger) bem como dar-lhe as boas vindas.
Nem queria acreditar que a querida Ângela do blog "Aventuras na cozinha da Ângela" me tinha honrado com esta menção. Nos dias que correm, receber mimos assim fazem-me transbordar de alegria. Muito obrigado.As regras deste prémio ditam que se responda a 11 perguntas colocadas por quem me presenteou e contar 11 factos sobre mim. Abaixo seguem as respostas.
Perguntas
Uma cor: pretoUmaqualidade: justa