Uma Pedra de Sal

Fazer férias em casa tem algumas vantagens. A par com mais tempo disponível, acabamos por conseguir experimentar novas receitas, novas ideias. A qualidade é garantida, não temos filas intermináveis para ir ao restaurante, não temos preços inflacionados, sabemos o que estamos a comer...  Num desses dias e com fruta madura resolvi fazer um mimo doce. Não é por estar em férias que o foco muda... até porque com o palato alterado (pelo cada vez mais reduzido consumo de açúcar/adoçantes) tudo o que é comercial nos parece demasiado doce.  Não deixem de experimentar esta receita, que é uma delícia, e é adequada a estes dias quentes.  Por aqui já regressamos ao trabalho, mas desejamos boas férias a quem vai começar! Gelado de meloa e abacate Ingredientes : - 250 gr de polpa de abacate - 250 gr de polpa de meloa - sumo de meia Lima - 4 a 5 folhas de hortelã (+ algumas para enfeitar) - 1 colher de sopa de mel (opcional) - cajus ou outro fruto seco para enfeitar (pistácios liga bem) ...

As férias do verão são o momento perfeito para dar largas à imaginação na cozinha. Porque tenho mais tempo, mais disponibilidade mental para pensar em combinações de sabores, porque o calor acaba por pedir simplicidade e pratos deliciosos. Há quem relaxe à beira da piscina, eu relaxo na cozinha, a tender massa de bolacha, a inventar gelados, a improvisar sabores novos de saladas. Estas férias de verão não foram exceção com a agravante de termos mudado radicalmente a nossa alimentação. Todas as ideias que não foram possíveis de executar por falta de tempo, soltei-as agora e fizeram as delícias da família que não sentiu mesmo nada falta de comer no restaurante. Este topping surgiu da necessidade de utilizar ruibarbo que ainda tinha trazido de Lisboa. Como tinha feito um  gelado de pêssego  achei que esta combinação seria perfeita. Não me enganei. Depois de provar esta delícia, é impossível achar que comeria melhor numa gelataria.  Não se preocupe se não encontrar ruibarbo....

Na nossa "vida antiga" um dos pontos altos de estarmos em Milfontes de férias eram os pequenos almoços com croissants na Mabi e os lanches com gelados no mesmíssimo sítio.  Hoje entramos, quando a nossa Joana nos pede gelados, como se nada fosse. Olhamos à volta e percebemos claramente que não conseguimos comer absolutamente nada naquele lugar, exceto eventualmente café ou chá. Olhamos para as mesas sobrelotadas e temos um vislumbre da quantidade de açúcar que comíamos outrora. E não queremos voltar a esse lugar, infelizmente comum. Embora sabendo a resposta, metemos conversa e perguntamos quando pensam em ter gelados sem açúcar e sem glúten... Até brincamos e dizemos que os diabéticos também têm direito a comer gelados... Mas a recepção não é a melhor. Acham que não teriam saída. E olhando em redor, talvez tenham razão. Mas o verão é fantástico em termos de variedade e doçura das frutas, não há razões para não fazermos gelados fantásticos em casa. Basta combinar frutas docin...

Um dos gelados preferidos da Joana é o Calipo. Não interessa o sabor. No verão passado consegui conquista-la com uns gelados feitos em casa com umas forminhas de gelados comparados no ikea. Fazíamos um Tang e depois deitava o sumo nas formas e levava-as ao congelador e tínhamos gelados! Mas esta solução não resolvia duas questões: o facto de não serem verdadeiros sumos de fruta e de não reduzir em nada a quantidade de açúcar que está presente em ambos os gelados... Este ano prometi que seria diferente. Este calor extraordinário e fora da época já trouxe os primeiros pedidos de gelados. Combinei com ela fazermos uns gelados de pau, como ela lhe chama, mas com sumos de fruta de verdade. Ficou entusiasmada e pediu-me gelados de morango, framboesas e sumo de laranja. Queria uns gelados arco-íris!  Com framboesas em casa não quis deixar passar a oportunidade e comecei a seguir o plano. Mas assim que provei as framboesas, já desfeitas em sumo, percebi logo que não ia resultar. Intragável...

As férias são sempre momentos de descontração. Para dias agitados e cheios de horários e responsabilidades basta o dia-a-dia... São dias passados a três, na nossa casinha de Milfontes, onde vamos alternando as idas à praia, com uns passeios na zona onde "recoletamos" aquilo que a natureza oferece. Num desses dias, para além das pinhas que apanhamos já a pensar no inverno rigoroso, apanhamos também mais de 2 kg de amoras silvestres! Este ano o verão tem sido quente e nesta altura já se encontram amoras grandinhas e doces. Entre algumas que congelei para fazer uns sumos deliciosos, outras que usei em doce e outras que fui comendo, reservei umas poucas para fazer um gelado delicioso. Mesmo aqui tendo uma das melhores gelatarias do país - a Mabi - o gelado de amora de compra não é a mesma coisa... Não sabe a amoras, nem tem a cor da amora... Porque tudo o que é bom tem de ser mantido simples, misturei às amoras apenas mais 3 ingredientes num gelado surpreendentemente cremoso, de...

As férias são sempre momentos de descontração. Para dias agitados e cheios de horários e responsabilidades basta o dia-a-dia... São dias passados a três, na nossa casinha de Milfontes, onde vamos alternando as idas à praia, com uns passeios na zona onde "recoletamos" aquilo que a natureza oferece. Num desses dias, para além das pinhas que apanhamos já a pensar no inverno rigoroso, apanhamos também mais de 2 kg de amoras silvestres! Este ano o verão tem sido quente e nesta altura já se encontram amoras grandinhas e doces. Entre algumas que congelei para fazer uns sumos deliciosos, outras que usei em doce e outras que fui comendo, reservei umas poucas para fazer um gelado delicioso. Mesmo aqui tendo uma das melhores gelatarias do país - a Mabi - o gelado de amora de compra não é a mesma coisa... Não sabe a amoras, nem tem a cor da amora... Porque tudo o que é bom tem de ser mantido simples, misturei às amoras apenas mais 3 ingredientes num gelado surpreendentemente cremoso, de...