Uma Pedra de Sal

No outro dia reparei que cá em casa se come demasiado frango. Na verdade é a única carne que como verdadeiramente com satisfação, mas fiquei preocupada porque nessa semana em concreto tinha contado 6 refeições de frango! Acho que qualquer dia não falamos, cacarejamos… Enquanto penso um pouco no tema e tento reduzir a quantidade de frango comido cá em casa, deixo-vos uma receita que adoramos cá por casa. Um frango assado com molho de sweet chili. Não sou fã de molhos comprados, como já tive oportunidade de dizer. Mas no outro dia provei num restaurante uns camarões salteados com molho sweet chili. O sabor exótico deixou-me muito surpreendida, ora ligeiramente doce, ora ligeiramente picante. Muito equilibrado e saboroso. Assim que encontrei este molho no Jumbo, resolvi experimentá-lo em frango. Atenção que existem vários níveis de picante (inscritos nas embalagens de compra). Comprei o mais suave. A pequena aprovou, o marido aprovou, eu aprovei, por isso… É para repetir! Sendo ...

Confitar parece um termo complicado, mas na verdade é simplesmente um nome pomposo para uma técnica de cozinhar que para mim só tem de desvantagem a morosidade. É basicamente cozer com recurso a uma gordura, neste caso, o azeite. Como o objetivo é cozer e não fritar, vai cozinhar o bacalhau a baixa temperatura e por isso demora cerca de 1 hora, hora e meia. Resolvi experimentar pela primeira vez e gostei. Gostei porque ficou suculento e com um aroma delicioso aos temperos que adicionei ao azeite. Fiquei fã. Claro que não é algo para fazer na correria do dia-a-dia, mas sem duvida para fazer num daqueles dias preguiçosos em que adoro cozinhar a desejo... Se não lhe apetecer esperar tanto tempo para servir o jantar, pode simplesmente assar o bacalhau na grelha ou no forno e proceder com o resto da receita. A mistura do feijão verde com o ovo escalfado e o bacalhau é fantástico. Regue tudo com azeite aromatizado. ______________________ Bacalhau confitado com feijão-verde e ovo escalfado [...

Desde que deixei de consumir diariamente lacticínios fiquei com um problema por resolver – usar todo o leite em pó que tenho em casa. Pesquisando um pouco na internet percebi que no Brasil fazem muito um pudim feito com leite em pó. Vi uns poucos de sites/blogs e o aspeto pareceu-me delicioso em todos eles. Assim que pude pus mãos à obra e ainda bem que o fiz. Fica muito para além de bom. É realmente uma delicia. Muito cremoso e com os aromas que lhe adicionei, muito aromático também. Experimentem esta minha versão e depois contem-me como foi, sim _____________________ Pudim de leite em pó [fez 6] Ingredientes : - 2 ovos L - 140 gr de leite em pó (usei Molico magro) - 200 gr de açúcar - 360 gr de água - raspa de 1 limão - 1 colher de café de canela - 5 gr @Maizena - caramelo líquido a gosto Preparação : Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 1 minuto, velocidade 5. Verter um pouco de caramelo em cada uma das forminhas de pudim e distribuir...