Uma Pedra de Sal

Há dias em que apetece algo... doce...  Há dias em que os ingredientes não abundam, mas sair de casa não é opção. Há dias em que também a pequenina cá de casa pede um doce. Sabendo que algo com chocolate é consensual, só teria de improvisar algo que a convencesse e em simultâneo não tivesse glúten, nem açúcar refinado... E assim, em pouco mais de 5 minutos, misturei alguns ingredientes e saiu esta maravilha!  O mais difícil foi tentar não devora-los enquanto ainda estão quentes... Queques de chocolate Ingredientes : - 200 gr de chocolate + 100 gr de chocolate (70% de cacau ou superior) - 5 ovos - 30 gr de azeite - 30 gr de farinha de amêndoa - 30 gr de fécula de batata - 30 gr de farinha de arroz - 30 gr de açúcar de coco - 1 colher de chá de fermento para bolos Preparação : Pré-aqueça o forno a 180°. Triture 200 gr de chocolate até ficar em pó. Reserve. Bate os ovos, com o açúcar e o azeite cerca de 3 minutos. Junte as farinhas, o chocolate em pó reservado e o fermento até o...

Adoro crepes. E não descansamos cá por casa enquanto não encontramos uma receita paleo que nos agradasse. Acabamos por nos render aos crepes da Joana Moura (blog jocooking) publicado no seu livro “Simples e S audável”. Mas num destes dias dei de olhos com uma receita de crepes que levava sumo de laranja... e que me pareceram divinais.  Como em receita vencedora não se mexe... resolvi tentar adaptar a “nossa” receita de maneira a incorporar o sumo de laranja. Assim, em vez de levar 300 ml de água, leva 150 ml de água + 150 ml de sumo de laranja e resultou lindamente. Experimentem que vão gostar de certeza! Simples, divinalmente aromáticos, ou recheados com um creme delicioso de mascarpone... Crepes com mascarpone e laranja [faz 14 crepes + ou -] Ingredientes para os crepes : - 6 ovos - 100 gr de polvilho doce - 150 ml de água  - 150 ml de sumo de laranja  - raspa de uma laranja - 2 colheres de sopa rasas de óleo de coco derretido Ingredientes para o recheio (para cada 4 c...

Cá por casa fazemos panquecas com qualquer ingrediente, doce ou salgado. Embora as preferidas sejam as de banana e chocolate (em breve publico), sempre que podemos vamos experimentando outras variantes.  Desta vez experimentamos com abóbora. Uma abóbora linda que o Nuno e a Claudia nos ofereceram e que tinha uma cor laranja e um perfume que só os produtos que foram bem cuidados têm. Uma delicia. Confesso que dou um valor enorme a estes presentes genuínos. Enchem-me a alma... Num destes dias que tínhamos o forno ligado, aproveitamos para assar umas batatas doces e uns cubos de abóbora, polvilhados com canela.  Foi desses cubos aromáticos e tenros, que depois guardamos no frigorífico para usar mais tarde, que tiramos a ideia destas panquecas. Sabem a sonhos de abóbora. São saborosas , tenras e aromáticas. Sejam comidas simples, com um fio de mel ou regadas com chocolate negro derretido. Panquecas de abóbora [fez 16] Ingredientes : - 240 gr de abóbora assada (com canela se gostar...

Doces... sem açúcar... mas doces... e Paleo... combinação difícil de produzir, quando queremos agradar a todos, amigos, família e nós. Acima de tudo, fazer algo que permita aquela componente social das nossas vidas que por vezes quando queremos comer de forma saudável e diferente, parece não encaixar com o status quo atual. Não é por comer de forma diferente, por opção, que tenho de impor essa opção aos outros, ou que tenho de deixar de conviver com eles, felizmente neste mundo há lugar para todos... só temos de ser criativos e pesquisar um pouco e escolher, fazendo as alterações e adaptações relacionadas com a nossa cultura ou gosto, ou até com os ingredientes disponíveis na dispensa no momento... eh eh eh... Comprámos recentemente um livro “Sweet Paleo”, fabuloso e de onde saiu a inspiração para esta receita. Tartes de Chocolate Merengado [fez 3] Para a base das tartes: Ingredientes : - 100 gr de farinha de amêndoa sem pele - 1 colher de sopa de farinha de côco  - 1 colher de ch...