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A mostrar mensagens de Março, 2015

Risotto

Numa ida ao mercado biológico do Campo Pequeno comprei uns cogumelos shitake de encher o olho. Tinha de os trazer comigo. Até o cheiro, que normalmente não se sente quando vêm embalados e passam por inúmeros processos de refrigeração, era inebriante e intenso.Numa banca mais ao lado vi uma rúcula fresquíssima a olhar para mim e de repente o destino destes ingredientes fantásticos começou a fechar-se na minha cabeça…E assim que cheguei a casa, só tive tempo de pousar os sacos e começar a fazer o almoço.Realmente a teoria de que ingredientes bons dão lugar a pratos fantásticos é mesmo verdade… Este risoto ficou delicioso. Se não aprecia um queijo de cabra tão forte, utilize um outro mais suave, ou menos quantidade deste, ou simplesmente não use. As receitas são assim, fórmulas abertas ao gosto de cada um.Espero que se deixem seduzir por este risoto e experimentem. Bom apetite!_________________________ Risotto de espinafres, cogumelos e queijo de cabra[serve 2 pessoas]
Ingredientes:- 250 g…

1 ovo

Às vezes acho que complicar é inato na humanidade, eu incluída. É como falar em "racionalidade" quando nos queremos referir a um comportamento tipicamente humano... É inato complicar e o ser humano pode até ter cérebro mas, o seu comportamento é tudo menos racional... Pelo menos é a minha opinião. E num momento em que está em causa a liberdade de expressão, resolvi... Exprimir-me! Bom... Tudo isto para vos contar que quando se abre o frigorífico e se tem só um ovo, mas precisamos MESMO de fazer um bolo, não nos podemos esticar muito na imaginação. E depois da maravilha que ficou este bolo descomplicadíssimo e irracional, confesso que me rendi ao poder da simplicidade.Querem testar? Ora ousem e contem-me como correu!_______________________ Bolo simples com aroma de coco, limão e canela
Ingredientes:- 1 ovo L- 1 colher de sopa de manteiga derretida- 250 ml de leite- 250 gr de açúcar- 200 gr de farinha com fermento- 50 gr de coco ralado- raspa de 1 limão- 1 colher de chá de canel…

Soja de chocolate

Quando comecei a fazer iogurte de soja confesso que não foi tarefa fácil. Estraguei inúmeras "fornadas". Os iogurtes não prendiam de todo… Experimentei usar leite de soja de compra, experimentei usar leite de soja feito em casa, experimentei três marcas diferentes de iogurtes de soja, experimentei fermentos para iogurte, experimentei usar três tipos diferentes de agar-agar, comprei uma iogurteira, enfim… Nada parecia resultar… Até que falei com um amigo virtual, que está ligado à Bimby, que teve a enorme amabilidade de me ligar e explicar tim-tim por tim-tim o que fazer. Desde então já percebi que ou obtenho iogurtes líquidos, ou iogurtes tipo queijo. Mas estou contente. Porque pelo menos posso comer algo feito por mim, sem aquele sabor horrível dos iogurtes/leite de soja de compra.Como já devem ter percebido ainda não me habituei grandemente à mudança dos lacticínios para a soja, mas já faço o meu próprio leite e iogurtes o que é uma grande evolução. Na verdade odeio o sabo…

Dia um na cozinha... Tortas!

Gosto de tortas. A minha preferida é a de laranja. Quando vi que o tema deste mês do grupo "Dia um... Na cozinha!" era "tortas doces" sabia que tinha de participar. O difícil numa torta, para mim, é encontrar o tabuleiro certo. Esta ficou finíssima. Porque usei um demasiado comprido. Devia ter feito o dobro dos ingredientes. Apesar do aspeto não ser o mais apelativo garanto-vos que de sabor é ótima e o sumo da tangerina fez a diferença. Para mim o único defeito das tortas é que acabam num instante, não acham?____________________________ Torta de tangerina e laranja
Ingredientes:- 5 ovos L (340 gr)- 80 gr de sumo de tangerina (5 pequenas)- 200 gr de sumo de laranja (2 grandes)- 1 colher de sopa de @Maizena - 250 gr de açúcar- 50 gr de manteiga
Preparação:Pré-aqueça o forno a 180º.Unte um tabuleiro para torta com manteiga e forre com papel vegetal. Volte a untar.Misture a Maizena com o açúcar. Junte o sumo de laranja e tangerina e misture bem. Adicione os ovos e a mante…