Salada de melancia e feta

Em férias parece que a predisposição para cozinhar é diferente. Há quem recuse fazê-lo, descanso é descanso. Mas como adoro cozinhar e como cozinhar funciona sempre como uma terapia, cozinhar sem horários, sem pressões, sem rotinas é maravilhoso.

Nas férias foram muitas as saladas que fiz e esta faz parte desse repertório. É deliciosa e utiliza muitos dos excelentes frutos e legumes da estação. Há que aproveitar enquanto ainda há.

Pode ser um acompanhamento, mas também o prato principal. Sem dúvida que ninguém ficará indiferente. Simples e rápida como o regresso às rotinas pede. Bom apetite!

Salada de melancia e feta

[serve 2]

Ingredientes:

- 1 beterraba

- 1/3 do queijo feta

- 1 talhada de melancia

- folhas de alface a gosto

- 1/2 pepino

- uma mãos cheia de azeitonas

- salsa a gosto

- cebola roxa a gosto

- sal, oregãos, azeite e vinagre/limão a gosto

Preparação:

Descasque a beterraba, corte em rodelas e grelhe num grelhador de fogão ou no carvão. Em alternativa pode usar beterraba cozida mas perderá o sabor a fumado do prato. Reserve.

No prato de servir disponha folhas de alface ripadas, a beterraba em rodelas, as folhas de salsa, o pepino e a cebola cortados em meias luas, as azeitonas e a melancia cortada em pedaços pequenos. Finalize com o queijo feta esfarelado. 

Faça uma vinagrete simples com sal, oregãos secos, azeite e vinagre/limão e regue no momento de servir.