Uma Pedra de Sal

Variar os pequenos almoços  é uma regra todas as semanas, ao mesmo tempo fazê-los rápidos e nutritivos é uma tarefa interessante. Adoro abacate, em especial em pratos doces, por isso sempre que posso, faço sobremesas, pequenos almoços, recheios para as panquecas, etc. Para mim abacate, mel e iogurte grego ligam na perfeição. E assim nasceu o pequeno almoço de um destes dias e não desiludiu logo de manhã e deu forças para mais um dia de trabalho árduo... pena tenho que a nossa princesa ainda não adira a este tipo de refeições logo de manhã... bem o que interessa è não desistir. Delícia de abacate [fez 2 porções] Ingredientes : - 1 banana - 2 Abacates maduros - 2 morangos - 2 Kiwis - 1 colher de sopa de mel - Doce de amora caseiro, sem açúcar  - 15 g de pinhões  - 1 colher de sopa de sumo de limão  - 2 colheres de sopa de iogurte grego Preparação : Num processador de alimentos  coloque o abacate, o mel e sumo de Limão para não oxidar o abacate. Triture até ficar ...

A vida está cara. Ir ás compras têm sido um exercício tremendo e leva a escolhas por produtos que por vezes, ou são vendidos pelo produtor ou por lojas “low cost”… foi o caso que nos levou a comprar nabiças numa loja destas e por regra os vegetais trazem ainda as raízes, ou parte delas. Desta vez resolvemos plantar todas as raízes num vaso largo, sem ordem, umas em cima das outras. Com alguma rega e com o sol que nos dá alento, passadas umas semanas, voltámos a ter novo molho de nabiças… já rentabilizámos quase para metade do valor investido… quase porque consumimos água, apesar da chuva ter ajudado, e porque algumas caracoletas também tem direito à vida. Desta vez não retirámos as raízes da terra e acreditamos que o valor do investimento venha a reduzir ainda mais. Mas de certeza que não será pelo valor das nabiças, que estão muito caras, mas porque estamos a comer algo produzido por nós, natural, sem químicos e com um sabor ótimo… Desta vez, o nosso molho de nabiças foi para uma sopa...

Páscoa…que melhor época para retomar projetos anteriores. Assim, voltamos ao Blogue… e que melhor forma de começar senão com uma receita simples, aromática, doce e que fica bem em qualquer mesa, em qualquer altura do ano. Usamos muitas vezes esta receita para lanches, sobremesas e até petiscos… Compramos sempre maças pequenas, são mais baratas, são doses individuais e “parecem” mais naturais. Juntamos uns sabores que adoramos, com as maçãs e esperamos que o calor faça a fusão de todos para criar um sabor apetitoso, suave e com um aspeto delicioso. Maçãs Assadas da Páscoa   (13 maçãs assadas) Ingredientes : - 13 maçãs raineta pequenas - sumo de 2 laranjas - 3 maracujás  - 3 colheres de sopa de açúcar de côco  Preparação : Pré aqueça os forno a 200C. Num tabuleiro disponha as maçãs já sem o caroço, usámos o descaroçador de maçãs para o efeito. De seguida regamos as maçãs com o sumo das duas laranjas. Corte os maracujás ao meio e com a ajuda de uma colher espalhe por cima da...

Voltámos… e a cena do bicho foi tramada. Mais trabalho… mudança de trabalho, ser pais, cozinheiros, professores… trabalhar mais horas, estar sempre disponível… foi muito mau e muito bom. Descobrimos o afortunados que somos e não sabíamos… e eu descobri que se pode engordar… imenso… e passados 2 anos e ainda não recuperei… pois é verdade… e como resolução de ano novo, voltar a ter uma vida saudável, alimentação saudável e ter mais tempo para nós. Assim, cá estamos de novo, para partilhar receitas, experiências e viver mais saudáveis. Para começar 2023, começamos por pegar numa receita já partilhada e dar-lhe uma volta para ter energias saudáveis… não renováveis… mas saudáveis… Novas Barras de energia  (15 barras de energia) Ingredientes : - 500 gr de pasta de tâmara  - 100 gr de cajus torrados - 50 gr de sementes de abóbora  - 100 gr de nozes pecan  - 1 colher de sopa de óleo de côco  - 150 gr de chocolate (75 gr de chocolate 85% e 75 gr de chocolate 70%) - ...

Quando vi que a Patrícia do blog Coco e Baunilha estava a lançar um  livro   tinha a certeza que queria muito um exemplar. Embora a maioria das receitas tenham glúten e açúcar refinado, não deixei de comprar o meu exemplar. Primeiro porque o livro é magnífico, com receitas de babar. Depois porque é uma enorme inspiração. Posso não fazer todas as receitas do livro, mas muitas das vezes é o mote para inventar, improvisar, ir para a cozinha.e em terceiro lugar, porque sim, porque adoro livros de culinária e este é maravilhoso e profissional. E a receita que trago hoje é exemplo disso. Ficou muito boa. Substitui 350 gr de farinha normal por 300 gr de farinhas sem glúten. Substitui 180 gr de açúcar amarelo por 130 gr de açúcar de coco. Substitui 150 ml de óleo por 120 gr de azeite. Não tinha 2 colheres de chá de pasta de baunilha e por isso não pus. Utilizei uma forma retangular em vez de redonda. Cozeu 1 hora em vez de 40 minutos. Mas de resto... de resto está lá tudo. A inspiraçã...

Tenho uma coleção considerável de livros de culinária. Embora não seja a minha formação de base, na verdade O tema apaixona-me. Se tivesse de dizer qual dos livros de que gosto mais, sem dúvida que teria muitas dificuldades.  Mas com muita segurança posso dizer qual o livro de que testei o maior número de receitas - Velocidade Colher Entre Tachos e Bimby da querida Susana Gomes.  A receita que trago hoje, a par com a das “douradas com laranja”, é das que mais faço e gosto. Nham! Abóboras manteiga recheadas com bacalhau [serve 4 pessoas] Ingredientes : - 2 abóboras manteiga pequenas - 1 cebola - 1 dente de alho - 1 tomate maduro - 60 gr de alho francês - 1 mão cheia de coentros - azeite qb - 1 iogurte natural - 1 colher de sopa de coco ralado - 1 colher de chá de açafrão das Índias - 300 gr de bacalhau demolhado e desfiado - sal qb Preparação : Lave as abóboras, corte ao meio no sentido longitudinal e retire as sementes. Leva a cozer ao vapor por cerca de 30 minutos. Deixe arre...