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Mensagens

Salada de gambas e ovo com molho de iogurte

Parece que foi ontem que começámos a levar a marmita com o almoço para o trabalho. Mas olhando para trás, já passaram 9 anos... Se começou por ser uma forma de poupar algum dinheiro em época de crise, rapidamente passou a ser uma forma de evitar desperdícios alimentares, de seguida passou ser uma forma de comer com melhor qualidade e hoje em dia é uma forma de vida. Se comemos fora durante a semana de trabalho, sentimos logo falta da nossa comida e em alguns casos achamos que foi dinheiro mal gasto...
Por isso despendemos algum tempo do nosso fim-de-semana a planear almoços e jantares. Tentamos por isso utilizar sempre produtos da época, que compramos ao produtor, ou biológicos. Normalmente mais baratos e de melhor qualidade, mais saborosos...
Embora estejamos já no outono, mais parece que o verão acabou de chegar... por isso em dias quentes apetece uma salada refrescante e por isso saiu para o almoço de início de semana uma salada de camarão e ovo, saudável, colorida, fresca e rápida d…
Mensagens recentes

Panquecas de maçã

Cá por casa continuamos a experimentar/testar receitas de panquecas. Desta vez, resolvemos usar umas maçãs bravo esmolfe que tínhamos na fruteira. Pequeninas, feias, mas bastante aromáticas. O resto da fórmula é simples para nós e basicamente são a base das panquecas cá de casa: ovos de galinhas felizes, aromas de que gostamos e farinhas de frutos secos.
Serviram de pequeno almoço num sábado preguiçoso, mas são ótimas para levar em lanches. Sem açúcares e sem farinhas refinadas.







Panquecas de maçã [faz 12]
Ingredientes: - 4 maçãs pequenas (140 gr de polpa ralada) - 4 ovos de galinhas felizes - 3 colheres de sopa de farinha de amêndoa - 2 colheres de sopa de farinha de coco - 1 colher de chá de fermento - 1 colher de chá de canela - raspa de meio limão
Preparação: Rale a maçã. Nós ralamos grosseiramente para haver textura quando as comemos. Junte os ovos ligeiramente batidos e a raspa do limão À parte misture os ingredientes secos e junte à mistura de maçã e ovos.
Numa frigideira antiaderente passe c…

Ovos rotos para a manhã

A primeira refeição do dia, para mim, é a refeição mais importante, não só porque preciso de toda a energia para poder fazer exercicio, como tenho de iniciar o dia de trabalho com toda a força e atenção para as “arrelias” do dia a dia.
Assim, até porque nem sempre sei quando vou voltar a comer, início o meu dia como iniciavam, em tempos idos, os meus avós. 
No tempo deles, como iam trabalhar para o campo, não havia “o pequeno-almoço”... eles simplesmente almoçavam, ainda o sol não tinha nascido, pois nessa altura trabalhava-se de sol a sol. Quando o sol nascia já se estava a trabalhar, depois jantava-se a meio do dia e já em casa, após o sol se pôr, ceava-se.
Os tempos mudaram, o ritmo de vida também, ja não se trabalha de sol a sol... ou melhor, já se voltou praticamente a trabalhar de sol a sol e por isso resolvemos passar para pequenos-almoços mais elaborados.
Primeira pergunta que todos me fazem, mas tens tempo? Leva o mesmo tempo que beber um café? Não não leva... mas não leva assim …

Scones pela manhã

Variar os pequenos almoços todos os dias torna-se por vezes uma tarefa complexa. Assim, garantir que não estamos a comer sempre o mesmo, e fugir do habitual e do mais fácil leva-nos a uma pesquisa constante por sabores e por novos, diferentes e mais saudáveis ingredientes. Embora tenhamos muitas receitas que resultem da experimentação, outras há que resultam de adaptações ou da tentativa de repetir algo que gostámos e não temos receita.
Foi o caso desta... acordei com vontade de comer scones, com manteiga, mas como fazer com ingredientes diferentes dos da receita original? Vai daí, e por entre livros e sites, encontrei uma receita no site glutenfree.pt, que resolvi adaptar ao nosso tipo de alimentação e dentro dos nossos paladares..
O resultado foi um pequeno almoço fácil de confeccionar, diferente e saboroso, que iremos repetir variadas vezes.




Scones pela manhã
Ingredientes: (9 scones)
- 100gr de farinha de aveia sem glúten 
- 100gr de farinha de arroz integral - 50gr de manteiga - 2 ovos biol…

Gelado de meloa e abacate

Fazer férias em casa tem algumas vantagens. A par com mais tempo disponível, acabamos por conseguir experimentar novas receitas, novas ideias. A qualidade é garantida, não temos filas intermináveis para ir ao restaurante, não temos preços inflacionados, sabemos o que estamos a comer... 
Num desses dias e com fruta madura resolvi fazer um mimo doce. Não é por estar em férias que o foco muda... até porque com o palato alterado (pelo cada vez mais reduzido consumo de açúcar/adoçantes) tudo o que é comercial nos parece demasiado doce. 
Não deixem de experimentar esta receita, que é uma delícia, e é adequada a estes dias quentes. 
Por aqui já regressamos ao trabalho, mas desejamos boas férias a quem vai começar!




Gelado de meloa e abacate
Ingredientes: - 250 gr de polpa de abacate - 250 gr de polpa de meloa - sumo de meia Lima - 4 a 5 folhas de hortelã (+ algumas para enfeitar) - 1 colher de sopa de mel (opcional) - cajus ou outro fruto seco para enfeitar (pistácios liga bem)
Preparação: Num robot de co…

Torta de curgete

Não há página de Facebook ou blog que não fale da torta de curgete da Anabela. Mas tal como quem conta um conto lhe acrescenta um ponto, todas as receitas, inspiradas na original, têm sempre algo diferente. 
E por mais que tenha procurado, a original, a da Anabela, não a encontrei! Parece impossível! Eu que queria experimentar a receita quando tivesse mais tempo... Bom! Claro que experimentei... Algo que se calhar nada tem a ver com a original, mas foi o que consegui fazer, por intuição, das muitassssss receitas que por aí andam e às quais junto à minha. E foi aprovada!
É ótima acompanhada de uma salada, para dar rumo a sobras, para comer fria num piquenique. E em especial, mais uma forma ótima de comer vegetais! Experimentem!






Torta de curgete
Ingredientes: - 1 curgete grande ralada o mais espremida possível (480 gr) - 4 ovos (190 gr) - 120 gr de queijo mozzarella ralado - 2 colheres de chá de oregãos - sal e alho em pó a gosto
Preparação: Pré-aqueça o forno a 200°.
Lave a curgete e rale. Esprema…

Tarte de Limão deliciosa

Comer doces é algo que não fazemos muito cá por casa, mas por vezes quando um dia corre menos bem, quando o stress aperta, quando sentimos necessidade de algo que nos conforte sempre nos refugíamos na comida e nos doces. Não ter coisas doces em casa é sempre bom e é um exemplo para a nossa filha, que apesar de não ver os pais a comer coisas doces, gomas, rebuçados, etc., tem acesso a tudo isto na escola, nos centros comerciais, na televisão e em especial nos canais das crianças, etc., etc., etc.
Mas mesmo que não tenhamos nenhuma coisa doce em casa, podemos sempre fazê-los... e para isso temos uma quantidade de livros e de informação que nos permite seguir caminhos menos maus e igualmente deliciosos. Foi o aconteceu com esta tarte. Ao folhear o livro ¨Sem glúten com paixão¨ da Sofia Paixão fiquei a salivar com a tarte de limão. Sempre houve tartes de limão em nossa casa, adoramos limão e è um fruto de presença obrigatória na fruteira.
Experimentámos, saciámos e ficámos fãs desta tarte, …