Uma Pedra de Sal

Não há página de Facebook ou blog que não fale da torta de curgete da Anabela. Mas tal como quem conta um conto lhe acrescenta um ponto, todas as receitas, inspiradas na original, têm sempre algo diferente.  E por mais que tenha procurado, a original, a da Anabela, não a encontrei! Parece impossível! Eu que queria experimentar a receita quando tivesse mais tempo... Bom! Claro que experimentei... Algo que se calhar nada tem a ver com a original, mas foi o que consegui fazer, por intuição, das muitassssss receitas que por aí andam e às quais junto à minha. E foi aprovada! É ótima acompanhada de uma salada, para dar rumo a sobras, para comer fria num piquenique. E em especial, mais uma forma ótima de comer vegetais! Experimentem! Torta de curgete Ingredientes : - 1 curgete grande ralada o mais espremida possível (480 gr) - 4 ovos (190 gr) - 120 gr de queijo mozzarella ralado - 2 colheres de chá de oregãos - sal e alho em pó a gosto Preparação : Pré-aqueça o forno a 200°. Lave a curget...

Comer doces é algo que não fazemos muito cá por casa, mas por vezes quando um dia corre menos bem, quando o stress aperta, quando sentimos necessidade de algo que nos conforte sempre nos refugíamos na comida e nos doces. Não ter coisas doces em casa é sempre bom e é um exemplo para a nossa filha, que apesar de não ver os pais a comer coisas doces, gomas, rebuçados, etc., tem acesso a tudo isto na escola, nos centros comerciais, na televisão e em especial nos canais das crianças, etc., etc., etc. Mas mesmo que não tenhamos nenhuma coisa doce em casa, podemos sempre fazê-los... e para isso temos uma quantidade de livros e de informação que nos permite seguir caminhos menos maus e igualmente deliciosos. Foi o aconteceu com esta tarte. Ao folhear o livro ¨Sem glúten com paixão¨ da Sofia Paixão fiquei a salivar com a tarte de limão. Sempre houve tartes de limão em nossa casa, adoramos limão e è um fruto de presença obrigatória na fruteira. Experimentámos, saciámos e ficámos fãs desta tarte,...

Adoro beringela. Em especial grelhada. Acho que ganha uma doçura, um sabor fumado que ganha um protagonismo ímpar em qualquer refeição.  Seja enquanto prato principal, seja como acompanhamento, esta sugestão de hoje é uma das mais repetidas cá por casa. É a prova de que os pratos simples resultam lindamente. Experimentem e contem-me o que acham. Beringela grelhada com piso de coentros Ingredientes : - 1 beringela - azeitonas qb - tomate qb - queijo feta qb (opcional) - coentros qb - azeite qb - sumo de limão qb - sal qb Preparação : Lave a beringela e corte em rodelas. Reserve. Aqueça um grelhados de fogão. Coloque as rodelas de beringela e vá virando à medida que comecem a ganhar as marcas do grelhados. Num almofariz esmague coentros com um pouco de sal. Junte azeite e sumo de limão a gosto. Depois da beringela grelhada distribua num prato de servir. Por cima coloque azeitonas e tomate a gosto e regue com o piso de coentros acabado de fazer. Finalize com queijo feta.

No dia mundial do chocolate senti o apelo de voltar a publicar.  Nos últimos 4 meses, os desafios profissionais foram intensos. O tempo não permitiu estar com a família, muito menos restou para publicar... Mas este fim de semana, com a melhor amiga da minha Joana a dormir cá em casa, resolvi fazer um bolo simples. A receita de hoje estava-me debaixo de olho desde que comprei o livro, pela simplicidade, pelo aspeto, pela textura. Está receita é inspirada no livro “sem glúten com paixão”.  Alterei pequenas coisas, mas resultou num bolo perfeito. Em breve terei de experimentar com cobertura e/ou com recheio. Sem dúvida! Bolo de cacau  Ingredientes : - 170 gr de açúcar de côco  - 4 ovos de galinhas felizes - 60 gr de manteiga (ou óleo de côco) - 60 gr de azeite extra virgem - 100 gr de leite côco (ou outra bebida vegetal ou mesmo leite) - 40 gr de farinha de arroz integral - 40 gr de flocos de aveia sem glúten em farinha - 40 gr de polvilho doce - 40 gr de farinha de amê...

Preparar todos os dias um bom pequeno almoço, cheio de sabor, suculento, rápido e que não seja repetitivo... não é tarefa fácil, mas também não é impossível. Com alguma pesquisa, a aquisição de alguns livros, navegar na net, ler revistas, passamos a ter muitas e boas ideias e depois é só adaptar os conceitos Paleo e dar algum do nosso cunho aos sabores e evidenciar aquilo que mais gostamos. Por outro lado, ter acesso a bons produtos, como sejam ovos, presunto e a fruta e legumes fará toda a diferença no sabor e apresentação final. Este pequeno almoço foi muito rápido de cozinhar e ficou apenas 5 estrelas... Não há como sermos dois na cozinha... um coloca uma coisa outro coloca outra e o final, comemos os dois, já que a Princesa ainda não descobriu as maravilhas de experimentar coisas novas todos os dias. Portobello com presunto e ovos escalfados  (2 porções) Ingredientes : - 4 ovos biológicos ou de galinhas felizes - 2 fatias de presunto sem aditivos - 1 abacate maduro - 6 framboes...

O nosso palato muda ao longo da vida. Sabores de que não gostava, hoje adoro. O maracujá está incluído nesse grupo. Talvez porque hoje me parecem mais doces do que nunca (porque não como açúcar). Talvez porque colhidos do vaso de casa tenham mais sabor. São já muitas as receitas no blog com este ingrediente e hoje publico mais uma. Fresquinha em resposta a um dia de Páscoa quente. Para gastar os primeiros maracujás que começam já a aparecer. Para os intolerantes à lactose, substituam o leite e o iogurte por bebida vegetal, por exemplo, leite de coco.  Mousse de maracujá [fez 4] Ingredientes : - 250 ml de leite - 120 gr de iogurte grego natural - 100 de polpa de maracujás frescos - 1 colher de sopa de mel - 3 folhas de gelatina Preparação : Coloque as folhas de gelatina de molho num pouco de água. Reserve. Aqueça ligeiramente o leite (não é necessário ferver) e coloque as folhas de gelatina demolhadas. Misture bem até desfazer.  Numa taça misture o iogurte com a polpa dos mara...

Já disse várias vezes que adoro pão... embora não seja um produto que faça parte da nossa dieta alimentar, por vezes dá vontade e gostamos de ter uma fatia ou outra. Já publicámos uma receita muito boa, e que me faz ficar deliciado, mas gostamos sempre de testar outras formas, outros sabores e outras texturas. Está receita faz-me lembrar um pão de passas da serra da estrela que comprava com alguma regularidade e que ficava muito bem com queijo da serra. Assim pegámos nessa ideia, juntámos outras ideias e chegámos a um resultado muito bom, que aconselho a experimentar e a partilhar. Pão de passas e amêndoas  [cerca de 1kg] Ingredientes : - 140 gr de farinha de linhaça dourada - 100 gr farinha sorgo - 100 gr farinha de araruta - 100 gr farinha de aveia sem glúten  - 60 gr de farinha de amêndoa  - 40 gr de farinha de trigo serraceno  - 600 gr leite de amêndoa  - 8 gr de sal marinho - 150 gr de passas de uva - 150 gr de amêndoas com pele - 60 gr de sementes de giras...