Portobello com presunto e ovos escalfados

Preparar todos os dias um bom pequeno almoço, cheio de sabor, suculento, rápido e que não seja repetitivo... não é tarefa fácil, mas também não é impossível.

Com alguma pesquisa, a aquisição de alguns livros, navegar na net, ler revistas, passamos a ter muitas e boas ideias e depois é só adaptar os conceitos Paleo e dar algum do nosso cunho aos sabores e evidenciar aquilo que mais gostamos.

Por outro lado, ter acesso a bons produtos, como sejam ovos, presunto e a fruta e legumes fará toda a diferença no sabor e apresentação final.

Este pequeno almoço foi muito rápido de cozinhar e ficou apenas 5 estrelas... Não há como sermos dois na cozinha... um coloca uma coisa outro coloca outra e o final, comemos os dois, já que a Princesa ainda não descobriu as maravilhas de experimentar coisas novas todos os dias.

Portobello com presunto e ovos escalfados 

(2 porções)

Ingredientes:

- 4 ovos biológicos ou de galinhas felizes

- 2 fatias de presunto sem aditivos

- 1 abacate maduro

- 6 framboesas

- 2 cogumelos Portobello

- Azeite extra virgem q.b.

- Sal q.b.

- Sumo de limão 

- Salsa para decorar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 220°C, entretanto pincele os cogumelos, após ter retirado o pé, com azeite tanto por dentro como por fora e tempere com sal. Coloque os cogumelos num recipiente para ir ao forno com a zona do pé voltada para baixo de forma a não acumular líquidos durante a cozedura. Deverão assar durante 20 minutos.

Escalfe os ovos e reserve. Tempere os ovos com um pouco de sal.

Abra o abacate e corte-o em fatias finas.

Retire os cogumelos do forno e deixe descansar um pouco.

Para montar o prato, coloque o cogumelo no prato, depois a fatia de presunto (com ou sem gordura), depois os dois ovos escalfados. De seguida coloque o meio abacate e tempere com o sumo de limão. Coloque as framboesas e por fim salpique com a salsa.