Uma Pedra de Sal

Não sei se já contei aqui no blog , mas sou uma "colectora". Definição cá de casa para quem gosta de andar pelo campo a colectar o que for bom para comer, ou giro para decorar a casa, ou que possa ser utilizado seja de que forma for. Pois bem, na minha ultima visita à Quinta do Chocalhinho em Odemira dei largas a este traço da minha personalidade - andei a apanhar amoras silvestres. Não há um ano em que não o faça, mas confesso que estas foram as melhores que já provei. 2,6 kg de amoras que permitiram fazer um doce maravilhoso, dois cheesecakes e ainda tenho algumas congeladas, reservadas para fazer o meu iogurte preferido - iogurte de amoras silvestres. Para já deixo-vos a receita do doce, espero que gostem. É excelente para acompanhar um belo queijinho, como sugeri AQUI . _________________________________ Doce de amoras silvestres com lima e cardamomo Ingredientes : - 1,5 kg de amoras silvestres - 1 kg de açúcar refinado - 200 gr de açúcar amarelo - 100 ml de água - 1 lima...

Como sabem este ano foi um ano rico em cerejas cá por casa. Apesar do trabalho de descaroçar, este ano fizeram-se tardes, doces, iogurtes e batidos e ainda congelei algumas para tempos em que seja mais raro ver esta fruta maravilhosa nas bancas das praças. Foi com algumas destas cerejas, que guardo religiosamente na arca congeladora, que fiz um gelado super rápido e que fez as delicias cá de casa... Mesmo a Joana que gosta pouco de gelado, por ser frio, deixou derreter para poder comer e petiscar todas as pepitas de chocolate que podia. Quando a nutricionista me perguntar se tenho comido fruta, vou responder 'claro que sim', mas talvez convenha omitir a parte das pepitas de chocolate, hehehe... ___________________________________ Gelado de Cereja com pepitas de chocolate Ingredientes : - 100 gr de chocolate - 500 gr de cerejas (descaroçadas e congeladas) - 150 gr de iogurte natural - 40 gr de pepitas de chocolate Preparação : Coloque no copo da Bimby o açúcar e pulverize 15 seg...

Há alguns sítios que têm o condão de nos fazer sentir em casa. Este ano, pelo aniversario do Mário, descobri a Quinta do Chocalhinho em Odemira. Na altura, inclusive , publiquei um texto sobre o espaço e as inspirações que me trouxe, texto que podem reler AQUI . Desde então, já lá fui mais duas vezes e confesso que não me canso... É lá que me sinto em casa. Representa tudo aquilo que me transmite paz e o estilo de vida que um dia desejava ter... Aparentemente Odemira não teria muito para nos oferecer... Mas sempre que lá vou, trago a bagagem cheia e não apenas de recordações... Inexplicavelmente, uma argentina abriu uma fábrica (que também é loja) de chocolate artesanal - Chocolates de Beatriz. Devo confessar-vos que sou fã... E não há uma vez que não vá lá e não traga algumas caixinhas com a variedade de oferta que têm... Que é grande e cada chocolate mais fabuloso que o outro... E agora um Italiano abriu uma loja de queijo artesanal... Uma queijaria gourmet em Odemira? Quem diria...

Sou verdadeiramente apreciadora de arroz malandro... Seja um simples arroz de tomate, ou um arroz de peixe ou de marisco... Enfim, importa que seja molhadinho... Tenho mesmo dias em que só consigo pensar nisso... E os meus apetites falam mais alto cá por casa! Mesmo a pequena, que agora aprendeu a dizer "a Joana não gosta de tomate", tem de comer e ponto final! Pois bem, no congelador tinha uma pequena garoupa e uns camarões e logo me lembrei de fazer um arroz de peixe bem malandro. Sou suspeita, mas este ficou divinal... A cabeça do peixinho ainda serviu para uma segunda refeição e para fazer as delicias do marido... Ainda bem que alguém gosta destas coisas cá por casa, assim não há desperdício... __________________________________ Arroz de Garoupa e Camarão [serve 4 pessoas] Ingredientes : - 1 garoupa pequena (ca. de 850 gr) - 8 camarões - 1 cebola média - 1 dente de alho - 3 tomates grandes bem maduros - 3 colheres de sopa de polpa de tomate de compra - 125 ml de vinho bra...

O Verão está aí em toda a sua força! Está tanto calor que só apetece comer e beber coisas frescas. É para estes dias que armazeno na arca congeladora quilos de fruta... Porque é nestes dias que a Bimby mais trabalha. Falo de gelados! E aqui por casa fazem-se já a um ritmo infernal. A minha princesa pequenina diz "mãe 'tá gelado, aquece!!"... São estes momentos fantásticos que fazem das nossas vidas tão especiais. Claro que não é a sobremesa mais saudável do mundo, podem argumentar... Mas garanto-vos que feita em casa é garantido que leve fruta, é garantido que não tenha corantes, ou estimulantes, ou reguladores de sabor. Só saberá aos ingredientes que quiserem incluir. Só terá a quantidade de açúcar e gordura que adicionarem. Simples, certo? E claro... Vão ficar admirados com o custo final. Incomparável. ___________________________________ Gelado de Figo com nozes e pinhões Ingredientes : - 150 gr de miolo de noz - 350 gr de figos frescos (cortados ao meio e congelados) -...

Esta semana tenho andado em modo automático… Eu sei que já devia estar a descansar, sei que já devia estar a gozar umas merecidas férias, mas resolvi investir num curso intensivo de dança, à noite, o que me tem obrigado a atalhar caminho no que toca a jantares… [Esta receita foi preparada para publicar no final de Julho de 2012. Mal sabia eu que tinha de ser forçada a parar com uma fractura no cóccix. Ainda assim, resolvi manter o texto original.] Num destes dias, julgava eu que tinha tirado umas bifanas, mas afinal tinha tirado uns cubos de carne de porco e vi-me com 15 minutos para improvisar o jantar e 15 minutos para o engolir. Ainda pensei em carne de porco à alentejana ou à portuguesa, mas já não tinha massa de pimentão em casa, por isso… tive de procurar outra solução. E como é nestas alturas que mais me sinto inspirada, acabei por fazer uma refeição soberba… O incrível desta história é que usei cerveja preta na sua confecção… Não é que seja algo do outro mundo, mas… O facto de ...

Continua a saga dos iogurtes semanais… É mais fácil e rápido fazê-los do que sair de propósito às compras para comprar iogurtes! Desta vez tinha umas pêras a ameaçar estragarem-se e já com uma consistência duvidosa… E que serviram de forma ideal para estes iogurtes fantásticos, cujo toque do anis fez toda a diferença… Se não tiver use canela ou raspa de limão. Espero que gostem! _________________________________ Iogurte de pêra e anis [faz 8] Ingredientes : - 150 gr de pêra (usei pérola) - 55 gr de açúcar mascavado - 55 gr de leite em pó - 1 iogurte natural - 1 litro de leite meio gordo - 1 colher de chá de anis em pó (desfiz num almofariz) Preparação : Coloque a pêra no copo da bimby descascada e sem caroço (o peso é já só da polpa) e junte o açúcar mascavado. Programe 5 minutos, varoma, velocidade 1. Adicione o anis em pó pelo bocal do copo a meio do tempo. Processe 30 segundos, velocidade 7 e junto o resto dos ingredientes. Programe 4 minutos, 50º, velocidade 4. Coloque em copos est...