Amoras

Não sei se já contei aqui no blog, mas sou uma "colectora". Definição cá de casa para quem gosta de andar pelo campo a colectar o que for bom para comer, ou giro para decorar a casa, ou que possa ser utilizado seja de que forma for.

Pois bem, na minha ultima visita à Quinta do Chocalhinho em Odemira dei largas a este traço da minha personalidade - andei a apanhar amoras silvestres. Não há um ano em que não o faça, mas confesso que estas foram as melhores que já provei.

2,6 kg de amoras que permitiram fazer um doce maravilhoso, dois cheesecakes e ainda tenho algumas congeladas, reservadas para fazer o meu iogurte preferido - iogurte de amoras silvestres.

Para já deixo-vos a receita do doce, espero que gostem. É excelente para acompanhar um belo queijinho, como sugeri AQUI.

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Doce de amoras silvestres com lima e cardamomo

Ingredientes:

- 1,5 kg de amoras silvestres

- 1 kg de açúcar refinado

- 200 gr de açúcar amarelo

- 100 ml de água

- 1 lima

- 3 cardamomos

Preparação:

Descasque a lima e corte a lima em 8 e coloque tudo num tacho. Junte as amoras, os açucares, a água e os cardamomos. Deixe cozinhar cerca de 1 hora e meia em lume brando ou até deitar um pouco de doce num pires e ele não escorrer. Atenção que quando o doce arrefece solidifica um pouco mais, não deixe passar demasiado o ponto.

Elimine a lima e os cardamomos e verta em frascos esterilizados. Volte-os com a tampa para baixo até arrefecerem para criar um vácuo natural.

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