São rosas senhor...

Há receitas que têm o condão de me surpreender. Não pela complexidade, mas muitas vezes pela simplicidade!

A receita que trago hoje é disso exemplo. Tem ingredientes comuns. Não tem uma apresentação requintada. Não tem um glacê colorido. Jamais poderia figurar numa revista da Donna Hay ou coisa que o valha. É simplesmente… Um bolo de cor castanha, com recheio castanho, por isso uma fatia nunca permitiria tirar fotos deslumbrantes sequer, com o contraste de cores e texturas que tantas fotos por essa blogosfera fora há que apelam a todos os sentidos.

É um bolo despretensioso, desprovido de luxos, mas provavelmente um dos melhores bolos que provei. Conquistou-me. Ou melhor, arrebatou-me por completo!

É relativamente simples de fazer e melhor ainda de se comer acompanhado com uma fantástica chávena de chá. Agradeço ao Espada, um colega de trabalho, que partilhou comigo esta receita e que tem hoje à sua espera um almoço de despedida. Não será bem uma despedida, espero que seja um até logo e desejo-lhe todas as felicidades do mundo para esta sua nova fase - a reforma!

Por ser um bolo tão especial, resolvi levá-lo a duas festas de aniversário muito especiais. A festa da Leonor e da Ana. Como podem ver pelas fotos, fiz dois para chegarem para todos os convidados! Espero que gostem tanto dele como eu e não deixem de visitar ambos os cantinhos porque são uma delicia (basta carregarem no nome de cada uma delas).

Uma receita que vou guardar com muito carinho. Uma daquelas receitas que depois de impressa ficará bastante amarelada, denotando o número de vezes que foi manuseada e utilizada. Porque este bolo é para repetir para sempre!!!

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Bolo de rosas

Ingredientes:

Para a massa:

- 80 gr de açúcar

- 60 gr de manteiga

- 200 gr de leite meio gordo

- 5 gr de fermento seco (Fermipan – ½ pacote)

- 350 gr de farinha para bolos

- 1 gema de ovo (M)

- sal qb

Para o recheio:

- 100 gr de açúcar

- 80 gr de manteiga

- 90 gr de nozes

- 90 gr de miolo de amêndoa (sem casca)

- 150 gr de passas

Para finalizar:

- 1 ovo (M)

- farinha qb para polvilhar

Preparação:

Coloque no copo da Bimby o leite, 80 gr de açúcar e 60 gr de manteiga. Programe 4 minutos, 37º, velocidade 2. Junte uma pitada de sal e o fermento e programe 15 segundos, velocidade 2.

Junte a farinha e a gema de ovo e programe 5 minutos, velocidade espiga. Reserve e deixe levedar por uma hora num recipiente tapado com pelicula aderente.

Coloque no copo as nozes, a amêndoa, o restante açúcar e manteiga. Processe 5 segundos, velocidade 5 e reserve. Coloque as passas de molho por 15 minutos num pouco de água quente.

Numa superfície enfarinhada, tenda a massa em retângulo e espalhe por cima a mistura de frutos secos, açúcar e manteiga e termine com as passas (bem escorridas e secas). Enrole a massa como se fosse uma torta, tentando apertar o máximo que conseguir. Corte em fatias com dois dedos de grossura no máximo e disponha cada fatia numa forma redonda, untada e com papel vegetal, do centro para as pontas, apertando bem e eliminando todos os espaços em branco. Deixe repousar por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180º. Bata o ovo e pincele por cima e polvilhe com um pouco de farinha. Leve ao forno por 45 minutos.

Alternativa de Preparação:

Junte num recipiente os ingrediente sólidos da massa - a farinha, 80 gr de açúcar e o fermento. Misture bem. Junte uma pitada de sal. Derreta a manteiga, e adicione o leite morno. Adicione aos sólidos, junte a gema de ovo e amasse bem todos os ingredientes. Reserve e deixe levedar por uma hora num recipiente tapado com pelicula aderente.

Num robot de cozinha pique as nozes e a amêndoa. Junte o açúcar e a manteiga e misture bem até formar um creme para barrar de consistência firme. Vai ser o recheio do bolo. Reserve. Coloque as passas de molho por 15 minutos num pouco de água quente.

Numa superfície enfarinhada, tenda a massa em retângulo e espalhe por cima a mistura de frutos secos, açúcar e manteiga e termine com as passas (bem escorridas e secas). Enrole a massa como se fosse uma torta, tentando apertar o máximo que conseguir. Corte em fatias com dois dedos de grossura no máximo e disponha cada fatia numa forma redonda, untada e com papel vegetal, do centro para as pontas, apertando bem e eliminando todos os espaços em branco. Deixe repousar por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180º. Bata o ovo e pincele por cima e polvilhe com um pouco de farinha. Leve ao forno por 45 minutos.

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