E quando a vida nos dá sobras de salmão o que fazer? Bom, desfiá-lo e fazer um salada fria? Sim é uma hipótese. Desfiá-lo e fazer uma quiche? Porque não? Fazer umas pataniscas de salmão, ou um paté de salmão? Ora… Uns rissóis? Hum… Não! Apetecia-me algo diferente…
Mistura de um lado, mistura do outro e assim nasceram estes hambúrgueres. Muito simples mas que permitiram que 200 gr de salmão, que não davam para uma refeição para dois, fizessem duas refeições para dois!!! Sim porque se à noite fui comedida e acompanhei com salada, no dia seguinte foi uma excelente opção para a marmita, entre duas fatias de pão de hambúrguer, tomate e alface. Nham!!!
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Hamburgueres de Salmão com mayonese de caril e cebolinho
[fez 9 hamburgueres]
Ingredientes:
Para os hambúrgueres:
- 200 gr de salmão cozinhado
- 1 cebola pequena picada
- 2 batatas médias
- 1 cenoura pequena
- 3 colheres de sopa de coentros picados
- 10 azeitonas
- 1 colher de chá de açafrão
- sal e pimenta qb
- pão ralado qb
- azeite qb
Para a mayonese:
- 3 colheres de sopa de mayonese
- 1 colher de chá de caril
- 1 colher de sopa de cebolinho picado
Preparação:
Desfie o salmão previamente cozinhado. Junte a cebola picadinha e cenoura ralada. Adicione as azeitonas descaroçadas e picadas grosseiramente.
Junte as batatas e o açafrão. Tempere com sal e pimenta a gosto e una tudo até obter uma mistura bem homogénea, sem necessitar de esmagar muito.
Coloque um pouco de pão ralado num prato e um fio de azeite numa frigideira antiaderente.
Forme 9 bolinhas com as mãos e calque-as para formar hambúrgueres. Passe-os ligeiramente por pão ralado e coloque-os na frigideira a alourar e criar uma película estaladiça.
Sirva com a mayonese misturada com o caril e o cebolinho picado.
Sugestão: Sirva estes hambúrgueres em pão para hambúrguer barrados com esta mayonese, alface e uma rodela de tomate. Uma delícia pecaminosa.
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Gosto imenso deste tipo de sugestão de aproveitamentos, dá sempre jeito!
ResponderEliminarRecebeste o meu mail com a participação para o teu passatempo? Recebi mensagem de erro...
Adorei e fiquei com muita vontade de experimentar.
ResponderEliminarFicaram uma delicia
bjs
Adoro hamburguers de salmão!
ResponderEliminarUma excelente forma de aproveitar as sobras :)
ResponderEliminarBjs
Sobras muito bem aproveitadas :)
ResponderEliminar-
Diogo Marques
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