Rolo da Cris

Não gosto de comidas secas, gosto de guisados e estufados. Sou gulosa de molhos e afins.

Na categoria de comidas secas incluo muitos pratos que a maior parte das pessoas até gosta e um deles é o rolo de carne! Se posso comer uma bela esparguete à bolonhesa ou um delicioso empadão, porque haveria de fazer um rolo de carne em que, são raras as exceções, que não ficam secos por dentro?!

Mas quando vi a receita no site da Cris, AQUI, com um passo a passo, confesso que não resisti. Faz parte de algo que me decidi a trabalhar este ano: dar segundas oportunidades às coisas. E aqui estou eu a abrir mais uma exceção ao rolo de carne.

Pois, foi provado. Foi aprovado. Foi aplaudido de pé! Já não tenho desculpas… Tenho mesmo de voltar a fazê-lo. Vejam o Passo a Passo na receita original, que ficou bem melhor que o meu. É realmente muito simples e com toda a certeza sabemos o que estamos a comer. Para além de ser personalizável aos gostos de cada um e ser rápido de fazer. Não se esqueçam, não temos de comer sempre as mesmas coisas.

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Rolo de carne da Cris

[serve 4 pessoas]

Ingredientes:

Para o rolo:

- 700 gr de carne picada mista (porco e vaca)

- Oregãos qb

- Alho em pó qb

- Sal qb

- Salsa picada qb

- mozarela ralada qb

- fiambre de perú qb

- vinagre qb

- pão ralado qb

Para o tabuleiro:

- sal qb

- azeite qb

- cebola qb

- alho francês qb

- curgete qb

- cogumelos qb

- tomate qb

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Num saco plástico de congelação coloque a carne picada, orégãos, alho em pó e sal a gosto, e salsa picadinha. Vá misturando os ingredientes dentro do saco.

Com as mãos, espalme o conteúdo que está dentro do saco até formar o retângulo dentro do mesmo. No fundo, vai utilizar o saco como molde, sem sujar as mãos. Este retângulo ficará com cerca de 0,5/1 cm de espessura.

Com uma tesoura, abra o saco lentamente para que o retângulo não se estrague, seguindo sempre as linhas delimitadoras do mesmo. Na parte que não tem o rolo polvilhe com pão ralado a gosto.

Distribua mozarela ralada e fiambre de perú a gosto (esta é aquela parte que é personalizável) por cima do retângulo de carne picada e com o auxilio dos lados do saco, vá enrolando gentilmente como se fosse uma torta, passando por cima do pão ralado.

Feche bem os cantinhos para que o recheio não saia e coloque num tabuleiro.

Com o auxilio, uma vez mais, do saco, leve o rolo até um tabuleiro de forno untado com um fio de azeite. Coloque por cima do rolo umas gotas de vinagre para evitar que ele rache. Coloque no tabuleiro legumes a gosto, no meu caso, cebola, alho, curgete, cogumelos e tomate em pedaços. Tempere de sal e regue com um pouco mais de azeite.

Leve ao forno por 30 minutinhos e sirva fatiado!

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