O calor

Adoro legumes e quando começo a ficar sem apetite, por causa do calor, normalmente a única coisa que desce são mesmo os legumes. Num dos dias das minhas férias, em que se ligou o grelhador, pedi ao Mário para fazer um miminho para os dois. A salada estava feita foi só improvisar, juntando uns cogumelos fantásticos ao grelhador…

No meu caso serviu de entrada e prato principal… Saciou-me totalmente!

Assim são os petiscos de férias cá por casa – bem simples!

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Portobelos recheados com salada mediterrânea

[serve 2 pessoas]

Ingredientes:

- 2 portobelos

- 4 pimentos pequenos ou ½ pimento grande

- 1 queijo mozzarela fresco light

- Oregãos qb

- Flor de sal qb

- Azeite e vinagre balsâmico qb

Preparação:

Coloque os portobelos, bem limpos e sem pé, num grelhador de fogão (ou nas brasas, como foi o meu caso) poucos minutos de cada lado. Asse também o pimento.

À parte, corte o queijo mozarela em cubos, escorrendo bem.

Limpe o pimento de sementes e peles e corte em cubos mais ou menos do mesmo tamanho dos feitos com o queijo. Misture e tempere com flor de sal e um pouco de orégãos, azeite e balsâmico. Distribua por cima dos portobelos e tempere com um fio de azeite (vai sobrar queijo e pimentos que pode colocar como acompanhamento na tábua de servir). Volte a levar ao grelhador com o recheio voltado para cima, só para derreter um pouco o queijo.

Se formar um pouco de líquido, escorra antes de servir.

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