Tarte light

Esta foi uma das sobremesas que fiz em férias. Na verdade queria fazer uma queijadas para levar ao piquenique que a Joaninha queria fazer na praia, mas em Lisboa tenho forminhas próprias e aqui ainda não… Tive de improvisar!

Assim, resolvi fazer uma queijada tamanho XL que acabou por ficar soberba e bastante aromática.

Honestamente a textura ficou entre a textura de um pudim e de uma torta, mas em termo de sabor e cremosidade, hummmmmm. A cor ficou absolutamente fantástica e apelativa e por cá devoramo-la em três tempos porque uma fatia pede outra e outra e quando demos conta já não havia nada para contar história.

E por isso escolhi esta receita para participar num aniversário muito especial! Os quatro anos do blog O Meu Refugio Culinário. Poderia lá faltar à festa!

Experimentem e contem, sim?

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Tarte queijada de cenoura, abóbora e laranja

Ingredientes:

- 400 gr cenoura (peso cru)

- 200 gr de abóbora (peso cru)

- 1 pau canela

- 250 gr de açúcar refinado

- 5 gr de casca de laranja (1/2 laranja)

- 1 colher de chá de canela em pó

- 4 ovos M

- 50 gr de farinha Branca de Neve

- 1 iogurte natural

- manteiga qb para untar a forma

Preparação:

Coloque a cenoura e a abóbora descascadas no cesto da Bimby. Coloque 1 litro de água, aplique o cesto no copo e programe 25 minutos, varoma, velocidade 1. Findo o tempo, escorra a água e deixe arrefecer um pouco os legumes.

Coloque-os no copo e processe (obtive 480 gr de polpa), juntamente com o açúcar, a casca de laranja e a canela, 20 segundos, velocidade 6.

Programe mais 2 minutos, velocidade 3 e junte, progressivamente, os ovos um a um.

Programe mais 1 minuto e meio e junte a farinha e o iogurte natural.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Forre uma forma redonda, de fundo amovível, com papel vegetal e manteiga e leve ao forno por 45 minutos, ou até espetar um palito e sair limpo. Deixe arrefecer dentro do forno, aberto.

Alternativa de Preparação:

Coloque a cenoura e a abóbora, descascadas, a cozer num pouco de água, até ficarem tenras. Escorra a água e deixe arrefecer um pouco os legumes. Passe-os no passe-vite ou reduza-os a puré com uma varinha mágica. Junte o açúcar, a raspa de laranja e a canela e misture bem.

Mexendo sempre, junte, progressivamente, os ovos um a um.

Junte a farinha e o iogurte natural e bata mais um pouco.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Forre uma forma redonda, de fundo amovível, com papel vegetal e manteiga e leve ao forno por 45 minutos, ou até espetar um palito e sair limpo. Deixe arrefecer dentro do forno, aberto.

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