Ares do mar...

Das minhas férias de Verão trouxe uma vontade imensa de experimentar fazer raia de alhada em casa. Comi uma divinal no Hotel onde fiquei hospedada e deu para perceber que a raia é um peixe fantástico e não consigo perceber como reduzi a sua utilização apenas a caldeiradas de peixe! Imperdoável!

Na altura pus o Mário a falar com o Chef do Hotel que lhe deu a receita muito por alto… Receita que era feita no forno, para optimizar o processo, já que estamos a falar de comidas para grupos grandes.

Ainda pesquisei um pouco na blogosfera, mas há mais versões do que blogs e acabei por desistir…

Assim, resolvi seguir a minha versão, aquilo que o meu instinto conhece como sabores que passam no palato cá de casa.

Gostamos muito, especialmente pela combinação com a batata-doce, também tipicamente algarvia (de algumas zonas). Espero que gostem da sugestão! A mim apeteceu-me... Talvez seja dos ares do mar... Aqui tão perto...

___________________________

Raia de alhada com batata-doce

[serve 3 pessoas]

Ingredientes:

- 500 gr de raia (usei congelada)

- sumo de ½ limão

- 20 gr de alho

- 4 folhas de louro

- azeite qb (usei + ou – 6 colheres de sopa)

- batata-doce e batata nova cozida para acompanhar

Preparação:

Regue a raia com o sumo de meio limão e tempere de sal. Deixe descongelar nesta mistura.

Corte o alho miudinho e coloque numa frigideira antiaderente com o louro e o azeite. Deixe alourar ligeiramente e adicione a raia. Deixe estufar em lume brando cerca de 15 minutos (ou menos se vir que o peixe está cozinhado).

Sirva de imediato salpicado de coentros frescos e acompanhado de batatas novas cozidas e batata-doce.

______________________________