À Brás

Bacalhau à Brás deve ser das comidas mais rápidas que existem. Claro está, a versão que é feita com batata palha de pacote...

Calculo que um dia terei tempo para fazer batata palha em casa, porque até acho que um bacalhau à Brás feito com batata de verdade é totalmente diferente. Mas no corre-corre diário é impensável...

Apesar de ser uma bomba calórica sem fim, confesso que sou fã de bacalhau à Brás. Desta vez, resolvi piorar ainda mais o estado da nação ao adicionar atum de lata... A verdade é que não me decidi, porque gosto de ambas as formas de fazer à Brás, por isso... Fiz um misto... :-)

Espero que gostem, na versão bacalhau, na versão atum, ou na versão mista... Em breve adiciono aqui um à Brás vegetariano também.

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Atum e Bacalhau à Brás

[serve 4 pessoas]

Ingredientes:

- 150 gr de bacalhau demolhado, desfiado

- 1 lata de atum em azeite

- 300 gr de batata palha

- 1 cebola grande

- 6 ovos XL

- sal e azeite qb

- salsa qb

Preparação:

Corte a cebola às rodelas finas e junte um fio de azeite. Deixe refogar até a cebola ficar translúcida, num tacho largo.

Bata os ovos com um pouco de sal e retire, mais ou menos, 1/3 e faça ovos mexidos numa frigideira anti-aderente à parte. Reserve o restante.

Junte ao tacho o bacalhau e o atum desfiado, bem como a batata palha. Misture bem e adicione o ovo mexido.

Apague o lume e regue com o ovo reservado. O objectivo é não deixar o ovo coagular, para que fique uma mistura húmida. Sirva de imediato polvilhado de salsa.

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