Nostalgia de Natal?

Não sei que raio me deu no outro dia, mas só pode ter sido a nostalgia de Natal… Estamos em Agosto, eu sei, mas passei o dia a pensar em roupa velha, aquele prato que se costuma fazer com os legumes que sobejam da noite de Natal… E como tinha descongelado umas bicas (uma ‘marca’/espécie de peixe) para o jantar, achei que não podia haver melhor combinação!!!!

O Mário não conhecia, parece que não é muito tradicional lá para os lados do Alentejo e quando lhe disse que ia fazer roupa velha para o jantar olhou um pouco desconfiado…

Pela via das dúvidas, não fosse a malta cá de casa não me querer acompanhar nos devaneios, deixei algumas batatas cozidas de parte (havendo batatas cozidas e azeite, não precisa haver mais nada)… Cozi batatas, cozi cenouras, cozi couve portuguesa, salteei uns quadradinhos de pão, misturei tudo e por pouco não consegui ir a tempo de fotografar… As batatas ficaram no prato, porque o que realmente teve mais saída foi a roupa velha!!!! Que o diga o Mário quem nem viu quase a cor ao pão, já que a Joana conseguiu roubar todos os quadradinhos do prato do pai! Acho que isto será para repetir. É fantástico com peixe grelhado ou frito.

Só fiquei com uma dúvida, como o prato foi feito de raiz, será que não se devia chamar roupa nova??

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Roupa Velha

[serve 4 pessoas]

Ingredientes:

- 250 gr de couve portuguesa

- 4 batatas pequenas

- 1 cenoura

- 2 fatias de pão de forma

- 1 colher de chá de tomilho seco

- 7 dentes de alho

- azeite e vinagre qb

Preparação:

Coloque no cesto da bimby as batatas e a cenoura. Aplique a varoma por cima com a couve portuguesa. Coloque no copo da Bimby cerca de 1 litro de água e tempere com sal. Programe 20 minutos, varoma, velocidade 1 (para que os legumes fiquei al dente). Se não tiver Bimby, coza os legumes da forma tradicional.

Corte o pão em cubos e os alhos em lâminas. Numa frigideira anti-aderente core os alhos num pouco de azeite e adicione os cubos de pão até absorver totalmente o azeite que colocou (cerca de 3 colheres de sopa). Retire e reserve.

Quando os legumes estiverem cozidos, corte a batata em cubos, assim como a cenoura e corte a couve em juliana (usei uma tesoura para facilitar). Misture tudo, bem escorrido, na frigideira e adicione cerca de 2 colheres de sopa de azeite e 1 de vinagre (rectifique estas quantidades se não forem ao seu gosto). Tempere de sal e um pouco de tomilho. Misture bem, sem esmagar, e desligue o lume. Junte os cubos de pão e o alho e está pronto a servir.

Nota: Serve como acompanhamento para peixe frito ou grelhado.

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