Limão... Em garrafa.

Os limões continuam em força na minha cozinha. E como preciso de iogurtes lembrei-me de fazer a receita de Iogurtes de Lemon Curd que costumo fazer, vezes sem conta, do livro ‘Velocidade Colher’ da Susana Gomes.

No entanto, desta vez, resolvi inventar… Como já tinha uma fornada pronta de iogurtes sólidos de straciatella, pensei em fazer iogurtes líquidos!?!? Fui fazendo um pouco às apalpadelas mas gostei e muito do resultado final!

Pois bem, são ainda mais rápidos e fáceis de fazer! Como são iogurtes líquidos não necessitam da mesma quantidade de iogurte natural nem de leite em pó, porque não precisam de ganhar a mesma consistência. São rápidos, económicos e uma óptima forma de gastar limões.

Se precisar de informação suplementar sobre como fazer iogurtes, veja aqui.

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Iogurtes Líquidos de Limão

[serve 6 garrafinhas de 0.75 cl]

Ingredientes:

- 800 gr de leite meio gordo

- 180 gr de lemon curd

- 25 gr de açúcar

- 1 colher de chá de iogurte natural




Preparação:

Coloque o leite e o lemon curd no copo da Bimby e programe 30 segundos, velocidade 6. Adicione o açúcar e programe 4 minutos, 50º, velocidade 4. Junte a colher de iogurte e programe mais 15 segundos velocidade 3.

Verta o iogurte para as garrafinhas esterilizadas e envolva numa manta polar e deixe fermentar por 10 horas. Coloque no frio, findo o tempo.

Alternativa de Preparação:

Coloque o leite, o açúcar e o lemon curd num liquidificador e misture bem. Leve ao lume até estar apenas morno (se ao colocar o dedo a temperatura for suportável). Junte a colher de iogurte e misture bem.

Verta o iogurte para as garrafinhas esterilizadas e envolva numa manta polar e deixe fermentar por 10 horas. Coloque no frio, findo o tempo.

Nota: Os iogurtes parecem talhados, mas precisam apenas de ser agitados antes de serem bebidos.

Pode reciclar garrafas de vidro de sumos (tipo Compal ou Santal) ou de águas das pedras.

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Receita inspirada nos iogurtes de Lemon Curd do livro 'Velocidade Colher'.

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