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Mensagens

A mostrar mensagens de Outubro, 2014

Experiências com Quinoa

Descobri a quinoa com a Isabel Zibaia do blog Cinco Quartos de Laranja. Num Showcook realizado na Alimentaria a Isabel cozinhou uma receita que consta do 1ª livro que me deixou de queixo caído e desde então não mais parei de fazer saladas e saladinhas com este super cereal cheio de propriedades boas que nos fazem bem. Às vezes perguntam-me "a que sabe?". Costumo responder que sabe ao que lhe adicionarmos, aos temperos que utilizarmos, porque na verdade é como a alface, uma base neutra que toma vida quando adicionada com outros ingredientes. Para mim tem ainda a vantagem de ser mais crocante que a alface e menos insípida, mas confesso não ser muito apreciadora de alface…Muitas têm sido as experiências aqui por estas bandas. Esta foi uma das últimas que fiz onde resolvi combinar alguns dos produtos base da alimentação mediterrânica. Gostamos muito. E como o verão ainda está aí, é excelente para preparar de um dia para o outro e fazer um piquenique. Para quem já está, como eu, …

Uma tarte de fruta

Já aqui referi o quanto privilegio sobremesas com fruta, especialmente no Verão. Uma apanha de amoras silvestres, num passeio nas redondezas de milfontes, acabou por me dar o mote desta tarte. Ainda que o nome pareça pomposo, na verdade é uma tarte totalmente despretensiosa e rústica. Com muito pouca ciência ou dificuldade, mas com muito sabor. Ainda que a base tenha sotaque francês, os sabores são totalmente portugueses e bem caseiros e simples.Não espere uma tarte particularmente doce. Na verdade, tentei que o sabor a fruta fosse mesmo o destaque, em complemento a uma base de tarte estaladiça e deliciosa. Usei amêndoa ralada com o objetivo de secar um pouco o líquido que a fruta deita ao cozer. Se preferir pode usar farinha, pão ralado ou bolacha ralada. Claro está que usei as frutas que aqui tinha, mas a imaginação é o limite e esta época do ano é rica em frutas deliciosas - nectarinas, pêssegos, cerejas, morangos, figos, hummmm ______________________ Galette de pêra e amoras
Ingr…

Uma quiche ligeira

Sou muito gulosa por comidas ligeiras que possa petiscar. Adoro quiches e tartes salgadas e isso vê-se pelas muitas receitas que já tenho aqui pelo blog. Para além das muitas variantes que nem chego a publicar.Esta que trago hoje é uma versão ligeira que testei e passou no teste. Pois se na verdade é uma comida que adoramos cá por casa, não é nada inocente quando começamos a contar calorias... Uma quiche normalmente é feita com uma mistura de ovos e natas, para além da base que leva sempre manteiga... Desta vez a inovação foi mesmo o recheio que fiz com uma mistura de iogurte natural e leite evaporado e que não nos deixou saudades da mistura de ovos e natas. Na massa substituímos a farinha de trigo refinada por uma parte de farinha de trigo integral e a manteiga em abundância por uma menor quantidade e água.E assim conseguimos baixar ligeiramente a contagem dos bichinhos que nos fazem encolher as roupas nos armários - as calorias! Ligeiramente porque adicionei um cadinho de bacon, só…

Saladinhas!

Adoro saladas simples, com sabores simples, servidas na varanda ao almoço de um quente dia de verão. Esta salada começou assim, depois de um mergulho da pipoca na piscina… Pediu-me para comer na varanda e eu concordei que era um dia excelente para o fazer. Uma delicia…Apesar de o dia de hoje ser outonal, estas saladinhas continuam a apetecer por aqui. Especialmente se for simples como esta e fácil de levar na marmita. Digam lá se estas cores não alegram o dia?_______________________ Salada de peru com papaia e raiz de aipo[serve 2 pessoas]
Ingredientes:- ¼ de raiz de aipo- ½ papaia- 2 bifes de peru cortados em tiras- alface iceberg qb- queijo feta qb- azeitonas qb- milho qb- azeite, vinagre de vinho, hortelã, sal e alho em pó qb
Preparação:Tempere as tiras de peru com um pouco de sal e alho em pó e salteie numa frigideira antiaderente com um fio de azeite. Reserve.Numa saladeira disponha folhas de alface iceberg, um pouco de milho, azeitonas descaroçadas, papaia cortada em cubos, queijo …

Tomate verde

Andava há que tempos para fazer este doce. Provei-o, a primeira vez, na Quinta do Chocalhinho de que já tive oportunidade de referir inúmeras vezes aqui no blog. Um turismo rural muito especial pois para mim tem o melhor pequeno almoço do mundo e arredores.Numa das minhas estadias na Quinta serviram doce de tomate verde ao pequeno almoço. Na verdade, quando o provei, não fazia de todo ideia de que era feito o doce… Nem eu, nem o Mário que também adorou! Quando terminamos o pequeno almoço lá perguntamos de que era feito e ficamos estupefactos quando soubemos que era feito de tomate verde, aqueles tomates que acabam por cair antes mesmo de amadurarem. Na verdade, o doce era delicioso mas estava longe de imaginar que era feito com tomate. Sim, porque eu achava que não gostava de doce de tomate e o Mário tinha mesmo a certeza que odiava doce de tomate. Mas deste gostamos… Depois de perceber que a diferença tinha a ver com a maturidade do fruto, prometi a mim mesma experimentar fazer em ca…

Resultado do sorteio!

E chegou o momento de vos contar quem ganhou o passatempo sobre o Regresso às Aulas!Antes de vos dizer qual foi o número sorteado em random, agradeço-vos de coração por terem participado, porque sem participações, este tipo de desafios não tinham piada nenhuma. E a última coisa que esperava era receber 30 participações! Ultrapassou em muito as minhas expetativas.Agradeço também à Metalurgica que me contactou para promover este passatempo e que oferece a forma fantástica em forma de livro que o/a vencedor(a) vai receber, para além do miminho que vou enviar da minha parte. Sem mais demoras, seguem os números atribuídos a cada participação e o printscreen do número saído em random.NumeroLink receita1http://docerecanto88.blogspot.pt/2014/09/bolo-de-ameixa-minha-moda.html2http://pratacasas.blogspot.pt/2014/09/barrinhas-de-chocolate-e-aveia-sem-forno.html3http://cozinhadaduxa.blogspot.pt/2014/09/donuts-de-abobora-no-regresso-as-aulas.html4Concha Semedo Esparguete com atum, salsichas e cogu…