quarta-feira, 20 de março de 2013

Plano B

O meu plano B na cozinha é este prato… É tão rápido de fazer e é tão bom que, mesmo quando me esqueço de descongelar comida, é só tirar o peixe do congelador e utilizar mesmo assim. Claro está que para este plano B correr bem é preciso que tenha sempre a arca congeladora abastecida com filetes de peixe… Umas vezes pescada, outras garoupa, às vezes linguado… E mesmo quando não há filetes, vão postas de peixe (claro que dá mais trabalho porque tenho de tirar bem as espinhas e as peles, mas também não é isso que vai tornar a receita muito mais demorada).

Que me lembre este foi o primeiro prato de peixe que a Joana aprovou aqui por casa, numa fase em que só gostava de carne. Nem que seja por isso, sei que é daqueles pratos que reúne consenso e se há felicidade à mesa, faça-se a vontade e alivia-se a cozinheira!

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Massada de Garoupa e Camarão

[serve 4 pessoas]


Ingredientes:

- 700 gr de filetes de garoupa

- 12 camarões

- 6 barras de delicias do mar

- 250 gr de massa cotovelo

- 800 g de água

- 50 gr de vinho branco

- 250 gr de tomate maduro

- 50 gr de pimento vermelho (usei verde)

- 1 cebola média

- 2 dentes de alho

- ½ malagueta (opcional)

- 2 colheres de sopa de polpa de tomate

- Azeite qb

- Sal qb

- 1 caldo de peixe (usei caseiro)

- Sumo de limão qb

- Coentros qb


Preparação:

Tempere os filetes com sal e sumo de limão.

No copo da Bimby coloque a cebola, o alho e o azeite e pique 5 segundos, velocidade 5. Baixe os resíduos que ficaram nas paredes do copo. Junte o tomate, a polpa, a malagueta e o pimento e pique mais 5 segundos, velocidade 5. Volte a baixar os resíduos e programe 5 minutos, varoma, velocidade 1. Adicione a água, o vinho e o caldo de peixe e aplique a varoma com os filetes de peixe por cima e os camarões. Programe 20 minutos, varoma, velocidade 1.

Retire a Varoma, deite a massa no copo e programe 4 minutos, 100º, velocidade colher inversa.

Desfaça grosseiramente os filetes de garoupa e reserve.

Finalizados os 4 minutos, junte o peixe, os camarões e as delicias do mar cortadas aos quadrados e programe mais 3 minutos, 100º, velocidade colher inversa.

Coloque numa taça de servir e polvilhe com coentros picados.


Alternativa de Preparação:

Tempere os filetes com sal e sumo de limão.

Refogue a cebola e o alho picadinhos num pouco de azeite. Junte o tomate e o pimento picadinhos (o tomate sem pele e sem sementes), a polpa e a malagueta. Deixe refogar uns 3 minutos. Adicione a água, o vinho e o caldo de peixe e deixe levantar fervura. Adicione o peixe cortado em cubos e o camarão e deixe cozinhar apenas uns 3 minutos. Adicione a massa e deixe cozer por 7 minutos.

Coloque numa taça de servir e junte as delicias do mar cortadas aos quadrados (vão acabar de cozer com o calor da massa) e polvilhe com coentros picados.

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Baseada na receita de Massada de Maruca da caixa 100% da Bimby.

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15 comentários:

  1. Gosto muito de prato assim com massa e peixe,ficou perfeito.
    bjs

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  2. Que delícia de massinha :D Bem prática e deliciosa :D

    Beijinhos e tem um bom resto de dia! :D

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  3. Hunnn um plano B muito saboroso e bem pratico

    Beijokas
    http://saboresleveslena.blogspot.pt

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  4. Adoro uma boa massada de peixe!
    beijinhos :)

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  5. Olha conseguiste mudar a minha opinião sobre as massas com peixe!!
    Fiquei literalmente rendida a esses cotovelos e numa proxima oportunidade ja experimento!!
    Boa semana e espero que a pipoka esteja melhor e tu tb!!
    Beijinhos,
    Mena.

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  6. Esse plano B, está perfeito.

    òtima receita.
    Um abraço, Fábio.

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  7. Que belo plano B, adorei a sugestão e tem um aspecto super delicioso :)

    Beijinhos,
    Joana

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  8. Olá...
    Que excelente aspecto ;).... Adorei a tua sugestão, Sónia :D... Beijocas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  9. Fiquei colada ao ecrã, já tinha comido massa com peixe mas não fiquei muito satisfeita. Acho que tenho de experimentar esta tua ideia (sem Bimby).

    beijinhos

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  10. Adoro massada de peixe e esta tua tem um aspecto mesmo fabuloso e assim, com bastante, molhinho, como tanto gosto!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  11. Ficou deliciosa...
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  12. É uma rico plano B... E apetitosooo :)
    beijinhos

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  13. um deliciosos plano B, eu não me queixava:))

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