Uma Pedra de Sal

Adoro marmelos. Mas quando tenho marmelos nunca faço marmelada. Simplesmente não sou fã. Mas adoro conjugar o ácido e doce do marmelo com assados, ou fazer tartes, ou crumbles. Desta vez resolvi fazer um doce. Resolvi conjugá-lo com o ruibarbo, que tem também um sabor ácido e equilibrar tudo com a doçura equilibrada da abóbora butternut . Cá por casa adoramos a mistura e foi um instante enquanto o doce desapareceu. Como roubamos um pouco no açúcar, este doce não tem uma duração tão longa, mas é tão bommmmm que duvido que dure muito. ___________________________ Doce de Ruibarbo, marmelo e abóbora Ingredientes : - 200 gr de marmelos em pedaços, descascados e descaroçados - 100 gr de ruibarbo aos pedaços - 200 gr de abóbora butternut aos pedaços - 400 gr de açúcar amarelo - sumo de 1 laranja (80 gr) Preparação : Coloque o marmelo no copo da Bimby e pique 5 segundos, velocidade 5. Baixe os resíduos e junte os restantes ingredientes. Programe 30 minutos, 100º, velocid...

Tinha uma abóbora laranja, lindíssima, em cima da banca da cozinha, pelo menos desde novembro. Andava a aguardá-la para mil e uma receitas especiais até que um destes dias me faltou abóbora para a sopa e também não tinha cenoura… Tive de a abrir! E já que estava aberta e até era sábado resolvi fazer esta tarte. Inicialmente a ideia seria fazer uma tarte cuja superfície se parecesse com a superfície do leite creme. Até pensei em espalhar um pouco de açúcar depois de cozinhada e queimá-la com um maçarico. Mas quando a tirei do forno achei que em termos de aspeto não estava nham! Sabem o que quero dizer, certo? O Mário disse: porque não lhe colocas um merengue por cima. E se depressa falou, mais depressa eu executei. E desta conjugação de esforços até que resultou uma tarte muito agradável com um sabor delicado a noz, canela e abóbora. Espero que gostem. _____________________________ Tarte de abóbora merengada Ingredientes : Para a tarte: - 450 gr de abóbora cozida - 250 ...

Há coisas que me enchem a alma e uma boa tigela de sopa é uma delas. Gosto de sopas à antiga, com pedaços para trincar. Gosto de sopas com massinhas, com leguminosas, com vegetais. Gosto de sopa. Da sopa como se come em Portugal. Mas sem carne ou peixe. Só com vegetais. Sempre quentinha, mesmo que estejamos no pico do Verão. Gostos. E gostos não se discutem. Esta foi feita num dia de Outono. Num dia em que liguei o forno e aproveitei para cozinhar os ingredientes principais. Num dia em que me apeteceu simplificar e com poucos ingredientes e uma boa dose de inspiração me saiu esta delicia que nos aqueceu a alma e nos fez fechar os olhos e soltar um “hummmmm” de aprovação. Espero que aprovem também. ______________________________ Sopa de abóbora e grão Ingredientes : - 200 gr de abóbora - 4 dentes de alho com casca - 1 cebola roxa - 150+50 gr de grão cozido - 1 l de água - sal e azeite qb - 1 haste de hortelã Preparação : Pré-aqueça o forno a 200º. Num tabuleiro forrado com papel vegeta...

Um destes dia o marido resolveu fazer bolo do caco. Cozeu batata-doce a mais e acabei por ter de arranjar destino para a restante. O tema do mês de outubro do Dia um… Na cozinha! era os bolos de outono e pensei logo neste bolo. O problema foi quando tentei escrever a receita e não encontrei o post it onde assentei a receita… Não sei se vos acontece… Tenho dezenas de cadernos, mas acabo sempre por apontar nos sítios mais improváveis, post it , as costas de um recibo das compras, enfim, qualquer coisa serve… Bom, ainda que não tenha voltado a participar, pelo 3º mês consecutivo, não podia deixar de partilhar convosco esta receita deliciosa com um ADN típico de bolo para chá! Perfeito para este outono. São servidos? _______________________ Bolo de batata doce e pera Ingredientes : - 2 ovos L - 140 gr de açúcar amarelo - 50 gr de óleo (usei de noz) - 240 gr de polpa de batata doce cozida - 180 gr de farinha - ½ colher de chá de fermento para bolos - ½ colher de chá de bicarbonato de só...