Ovos rotos para a manhã

A primeira refeição do dia, para mim, é a refeição mais importante, não só porque preciso de toda a energia para poder fazer exercicio, como tenho de iniciar o dia de trabalho com toda a força e atenção para as “arrelias” do dia a dia.

Assim, até porque nem sempre sei quando vou voltar a comer, início o meu dia como iniciavam, em tempos idos, os meus avós. 

No tempo deles, como iam trabalhar para o campo, não havia “o pequeno-almoço”... eles simplesmente almoçavam, ainda o sol não tinha nascido, pois nessa altura trabalhava-se de sol a sol. Quando o sol nascia já se estava a trabalhar, depois jantava-se a meio do dia e já em casa, após o sol se pôr, ceava-se.

Os tempos mudaram, o ritmo de vida também, ja não se trabalha de sol a sol... ou melhor, já se voltou praticamente a trabalhar de sol a sol e por isso resolvemos passar para pequenos-almoços mais elaborados.

Primeira pergunta que todos me fazem, mas tens tempo? Leva o mesmo tempo que beber um café? Não não leva... mas não leva assim tanto mais tempo, se soubermos o que queremos ou se tivermos já as coisas pré preparadas até é bastante rápido... acima de tudo, sabe bem, é saudável, prepara-nos para o dia a dia, dá-nos energia e torna-na-nos resilientes...

Esta é mais uma de várias sugestões de pequenos-almoços...

Ovos Rotos para a manhã 

(2 doses)

Ingredientes:

- 1 batata-doce média 

- 2 ovos biológicos

- 1 fatia de Presunto

- 4 tomates cherry 

- 8 rodelas finas de pepino

- 1 porção a gosto de folhas de rúcula 

- Óleo de côco 

- sal q.b.

Preparação:

Rale a batata-doce em palha, usei uma mandolina para o efeito. Usei duas frigideiras para preparar ambos os pequenos-almoços.

Em cada frigideira coloquei uma colher de chá de óleo côco. Coloquei metade da batata-doce ralada em cada uma e deixei alourar, temperadas com um sal. Vá mexendo, sem partir as batatas para alourarem por igual.

Enquanto as batatas alouram, corte o presunto em tiras muito finas, faça as rodelas de pepino e corte os tomates em metades.

Estrele os ovos.

Assim, que as batatas estiverem alouradas, faça a montagem do prato, colocando primeiro as batatas, de seguida o ovo por cima das batatas e de seguida junte o presunto, o pepino, o tomate e a rúcula.

Tempo de preparação e execução 15 minutos... levámos mais tempo a saborear...