Waffles

Dias de chuva são um convite a ficar por casa, junto à lareira, a olhar pela janela a ver o Ping Ping na janela. Mas quando dá a fome apetece acompanhar um chá com uma fatia de bolo. Quando não há bolo... Há crepes, ou panquecas... Ou waffles! Porque há um ano e três meses que a máquina está guardada no armário e nunca me deu para adaptar a receita que usávamos. 

E foi desta que a voltamos a usar! E a receita, meio improvisada com o que havia em casa, acabou por ser muito elogiada. Para quem não como lactose, pode substituir o iogurte por leite de coco.

Bom domingo!

Waffles

[fez 6]

Ingredientes:

- 4 ovos M de galinha felizes

- 1 colher de sopa de óleo de coco

- 1 colher de sopa de mel

- 3 colheres de sopa de iogurte grego (90 gr)

- 50 gr de farinha de coco

- 40 gr de polvilho doce

- 1/2 colher de chá de fermento

- raspa de 1 limão e sumo de meio limão 

Preparação:

Aqueça a máquina de waffles.

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Reserve.

Junte as gemas com o mel, o iogurte, o sumo de limão e o óleo de coco derretido. Adicione os ingredientes secos e misture bem. Adicione gentilmente as claras batidas em castelo.

Deite porções de massa na máquina. Sirva assim que estiverem cozidas com mel, ou com chocolate derretido e framboesas como nas fotos.