Pescada com molho de tomate

Não é segredo para ninguém que não gosto de pescada. Talvez seja a maior diferença entre mim e o meu marido, já que pescada cozida é o prato preferido dele (como é que pode?).

Como temos de tentar agradar a gregos e troianos, lá vamos fazendo um esforço por ir desfarçando o bicho... 

Às vezes não corre bem, outras corre tão bem que se torna digna de figurar no blog. Bom... Na verdade adoro molho de tomate e acredito, com fervor, que qualquer coisa fica melhor com molho de tomate. Até a pescada. Estava certa!

Pescada com molho de tomate

[serve 5]

Ingredientes:

- 5 lombos de pescada

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 500 gr de tomate bem maduro

- 2 ou 3 cubos de abóbora ou cenoura

- azeite, sal e oregãos secos qb

Preparação:

Tempere a pescada com um pouco de sal. Não demasiado porque o molho de tomate terá sal. Reserve.

Coloque num tacho a cebola e os dentes de alho picadinhos com um fio de azeite. Deixe alourar ligeiramente. 

Descasque o tomate, elimine a maioria das sementes e junte ao refogado bem picadinho. Junte a abóbora ou a cenoura e adicione um pouco de água para ajudar a cozinhar os legumes. Tempere com sal e oregãos secos e deixe cozinhar em lume brando. Vá vigiando para não deixar secar demasiado a água, mas não adicione em demasia porque o objetivo é obter um molho de tomate consistente. 

Passe tudo e retifique os temperos. Como adicionou cenoura/abóbora e retirou as sementes ao tomate, em princípio o molho de tomate não estará demasiado ácido. Caso esteja, adicione um fio de mel para contrabalançar. 

Coza a pescada, preferencialmente ao vapor. Sirva regada com o molho de tomate e acompanhe com legumes cozidos salteados.