Salada de figos e presunto

Se tivesse de escolher a fruta de que mais gosto, confesso que iria ser difícil, mas provavelmente seria o figo. Fresco, seco. Simples, em saladas, em gelado, em tartes. Não interessa. Mas nunca apenas um...

Os primeiros figos da estação serviram de refeição principal e sobremesa. Tal era a saudade... 

Agora, quase no fim da época, é quando os figos parecem estar melhor... E a cada dentada penso que será a última e que saudades vão deixar... 

Em jeito de despedida deixo uma das minhas refeições preferidas. Nada se compara à conjugação do doce dos figos com o salgado de um bom presunto.

Salada de figos, presunto e parmesão

[serve 2]

Ingredientes:

- 4 figos

- alface a gosto

- parmesão a gosto

- 1/2 tomate carnudo

- presunto a gosto

- pinhões a gosto

- rebentos de ervilha (opcional)

- sal, azeite e vinagre a gosto

Preparação:

Aqueça um grelhador de fogão e quando estiver bem quente passe muito rapidamente cada um dos quartos de figo só para apurar ainda mais o doce natural. Reserve.

Aloire ligeiramente o miolo de pinhão e reserve.

Em duas taças de salada distribua a alface ripada, gomos de tomate, pedacinhos de presunto (de preferência sem Es, sem sulfitos, sem dextrose, apenas com carne de porco e sal), o miolo de pinhão, os quartos de figo e lascas de queijo parmesão a gosto (uso o descascador das batatas para fazer fatias finas).

Finalize com os rebentos de ervilhas, se apreciar e no momento de servir tempere com sal, azeite e vinagre.

Nota: em alternativa ao queijo parmesão, podera utilizar queijo da ilha que também liga lindamente com figos.