Uma sopa diferente

Num destes dias resolvi fazer uma sopa diferente. Sim, sou bastante tradicional na forma de fazer sopa e nem aprecio sopas com peixe e com carne, mas desta vez, apeteceu-me! Não foi nada de transcendente, para dizer a verdade, porque a base de legumes está lá, mas apeteceu-me juntar caril e açafrão... Porque não?

A verdade é que as courgetes acumulam-se pelos cantos do frigorifico e da bancada e é para mim daqueles ingredientes que pouco sabor têm. Pelo que, se fizesse um simples creme de courgete, ninguém ligava nenhuma e assim foi num abrir e fechar de olhos que se evaporou.

Sim, tenho a sorte da minha esquisita cá de casa gostar destes temperos... Mas para quem não aprecie, reduza um pouco a quantidade e não deixe de experimentar porque vai surpreendê-lo.

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Creme de courgete com caril e açafrão

[serve 6 pessoas]

Ingredientes:

- 1 cebola (130 gr)

- 1/2 alho francês (40 gr)

- 1 haste de aipo (folha e caule)

- 15 gr de azeite

- 1 colher de chá de caril

- 1 colher de chá de açafrão

- 750 gr de polpa de courgete

- 650 gr de água

- sal qb

Preparação:

Coloque a cebola, o aipo, o alho francês e o azeite no copo da Bimby e programe 5 segundos, velocidade 5. Baixe os resíduos agarrados ao copo e adicione o caril e o açafrão e programe 5 minutos, varoma, velocidade 1.

Findo tempo, junte a courgete em cubos e a água e programe 20 minutos, varoma, velocidade 1.

Findo o tempo, processe 1 minuto na velocidade 7 (vá gradualmente da velocidade 3-5-7).

Retifique temperos e sirva.

Alternativa de Preparação:

Refogue a cebola, o aipo e o alho francês picadinhos com o azeite. Adicione o caril e o açafrão e deixe abrir o aroma uns 2 minutinhos.

Junte a courgete em cubos e a água e deixe cozinhar até que o legume esteja tenro.

Passe a sopa e retifique temperos. Sirva de imediato.

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