Bundtmania

Adoro o Outono, não fosse a estação do ano em que nasci. Gosto dos cheiros, do aconchego de casa, das frutas e legumes desta estação... Adoro! Assim como adoro a bela chávena de chá/café e a fatia de bolo...

E ainda que os bolos sejam raros por aqui, a verdade é que já tinha saudades de fazer um... E a meia lata de polpa de maracujá à espera de ser utilizada no frigorifico acabou por dar o mote.

Resolvi fazer um bundt. A mãe portuguesa dos bundts é a querida Mena do blog As Aventuras de uma Mamã. E ainda que ande pouco activa na blogosfera e pouco participativa em desafios, porque não fazer um bolo para a bundtmania? Assim em jeito de obrigado pela persistência que esta menina tem tido para comigo...

Espero que gostem. Nao se deixem intimidar pelo nome porque na verdade e simplificando é apenas um bolo que coze numa forma própria - a forma de bundt. De resto, basta que tenha os ingredientes à temperatura ambiente e os bata muito bem. Nada mais simples! E o resultado final, melhor ainda!

Quem tiver a hipótese de utilizar maracujá fresco, faça-o porque vai ficar ainda mais maravilhoso! E estão no auge nesta altura em Portugal!

Espero que gostem e um excelente domingo!

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Bundt de polenta e maracujá

Ingredientes:

- 120 gr de farinha Branca de Neve

- 120 gr de polenta (pode utilizar farinha de milho)

- 130 gr de amêndoa moída em farinha

- 1 colher de cha de bicarbonato de sódio

- 1 colher de cha de fermento para bolos

- 250 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente

- 250 gr de açúcar amarelo

- 3 ovos L (70 gr cada um) à temperatura ambiente

- 250 gr de polpa de maracujá (usei com sementes)

- raspa de 1 limão

Preparação:

Misture os ingredientes secos numa tigela (polenta, farinha, amêndoa moída, bicarbonato, fermento e raspa de 1 limão).

Bata a manteiga e o açúcar cerca de 10 minutos até obter um creme fofo. Com a batedeira em funcionamento, junte os ovos um a um, batendo entre cada adição.

Adicione à gemada, de forma alternada, a polpa de maracujá e a mistura seca.

Pré-aqueça o forno a 160º e unte uma forma de buraco (ou de bundt cake) e verta a massa do bolo.

Leve ao forno cerca de 45 minutos ou até que o bolo esteja cozido, isto é, fazendo o teste do palito este saia limpo.

Desenforme em cima de uma rede e tente resistir a comê-lo de uma assentada ainda morno. É um bolo cheio de humidade e delicioso...

Esta primeira fatia foi minha, acompanhada de um belo café, alguém servido?

Nota: se não gostar de sentir as sementes do maracujá, passe a polpa por uma peneira antes de misturar no bolo. Eu preferi assim para dar alguma textura ao bolo e beleza, é muito engraçado cortar fatias com pintinhas pretas.

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