Uma Pedra de Sal

Cá por casa temos o hábito de aproveitar a época alta das frutas e legumes para fazer doces e compotas e algumas conservas. Neste fim de semana de chuva aproveitei para ligar o forno e finalizar alguns dos presentes de Natal. Sim, é verdade! Faltam apenas 3 meses e ninguém como eu sabe a rapidez com que estes 3 meses irão passar... Outra das vantagens para adiantar já algumas das tarefas, é aproveitar a época alta do tomate e do pimento. E foi com os melhores pimentos da época, que se compram ao preço mais barato, que fiz uma massa de pimentão caseira! Sim, qualquer supermercado tem massa de pimentão à venda... Mas estou convencida que se todos imaginassem o quão simples é de fazer, jamais comprariam feita... Ora dêem uma vista de olhos e se experimentarem contem-me depois se o sabor é ou não é totalmente diferente? ________________________ Massa de pimentão Ingredientes : - 2 kg de pimentos vermelhos - sal grosso qb Preparação : Abra os pimentos ao m...

Eu sei que o tempo ainda não pede serões à lareira, ou lanches aconchegantes. Mas para mim Setembro é sinónimo de outono e o outono é sinónimo de frutos secos e bolos deliciosos feitos com eles. Este não é um bolo exuberante ou sequer surpreendente. Mas foi feito num dia em que fiquei de molho em casa, em que as primeiras viroses infantis fizeram as primeiras baixas da época (eu estou em todas, é claro!). Este bolo fez as delicias da pequena e da grande paciente e a inveja do papá que só pode provar à noite quando o bolo já ia a meio. Uma pequena delicia Outonal, caseira, que aconchegou a alma e ajudou a sarar o corpo. E que saudades tinha de por aqui passar... ______________________ Bolo de nozes, avelãs e passas Ingredientes : - 50 gr de miolo de avelã - 50 gr de miolo de noz - 50 gr de passas - 1 ovo XL - 250 gr de farinha com fermento (uso Branca de Neve) - 1 colher de chá de bicarbonato de sódio - 1 colher de chá de fermento em pó - 100 gr de ...

A receita que trago hoje é um clássico. Há inúmeras formas de dar a volta a esta receita, umas mais calóricas outras menos, mas a verdade é que o resultado final é do melhor… Especialmente pelo molho que acaba por reunir, à volta da mesa, a família e os amigos, com um belo pedaço de pão! Esta foi a minha versão de férias. Não resisti em partilhá-la porque ficaram mesmo divinais. O camarão fresco da costa, acabado de comprar na praça, acabou por me empurrar para esta receita e o belo pão alentejano acabou por dar o mote de uma excelente refeição de petiscos. Lambuzem-se e sejam felizes! ______________________ Camarões com cerveja [serve 2 a 3 pessoas] Ingredientes : - 12 camarões - 5 dentes de alho - 1 folha louro - Sumo de 1 lima - 1 colher de chá de açúcar amarelo - 1 colher sopa manteiga - 5 colheres de sopa de cerveja - 1/2 malagueta - sal qb - Azeite qb - coentros qb Preparação : Tempere os camarões com sal, sumo de lima, malague...

Não escondo que adoro desafios. Dêem-me um ingrediente ou um tema, metam-me na cozinha e rapidamente me sinto como peixe na água. Por isso não podia deixar de estar presente no projeto Dia um... Na Cozinha . O tema do mês, são as galettes de fruta e é vê-las desfilar pela blogosfera... Cada uma diferente da outra. Um mimo! Que só mostra a versatilidade na cozinha e as combinações infinitas que se podem fazer em torno de um tema, de um ingrediente. A minha sugestão nasceu de uma inspiração francesa - o bolo rei francês - Galettes des Roix. A receita foi partilhada pelo meu amigo Zé e como não podia deixar de ser alterada por mim, ao gosto dos comensais cá de casa e da irreverência da cozinheira que não queria uma galette redonda como manda a tradição. E com esta receita participo neste desafio delicioso! ______________________ Galette de Roix com pêra Ingredientes : - uma folha de massa folhada fresca (marca Lidl) - 100 gr de manteiga - 100 gr + 2 colhere...