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Vinagrete de Framboesas

Hoje trago mais uma saladinha que fiz nas minhas mini férias. Uma saladinha fresca, daquelas despretensiosas, mas cuja combinação de sabores é surpreendente e bem refrescante para estes dias de maior calor. Nós utilizamos como acompanhamento, mas honestamente, poderiam servir-me como prato principal que não sentiria falta nenhuma de mais nada. Mais uma prova de que as coisas simples são mesmo as que resultam melhor.

Esta foi a primeira utilização que fiz das framboesas que comprei no passeio que vos contei que fiz durante as férias… Nesse passeio comprei mirtilos, framboesas e morangos e foram inúmeras as utilizações salgadas e doces em que tiveram um papel principal.

Nesta salada consegue-se sentir o sabor de cada elemento, sem que nenhum predomine ou elimine o outro. O queijo, de excelente qualidade, deu o toque salgado que faltava e a vinagrete que fiz o toque ácido. O equilíbrio perfeito entre doce, salgado e acre. Quem disse que comer bem, envolvia pratos complicados? Digam lá se não apetece? Claro está, que as quantidades são a gosto, dependendo de quantas pessoas se quer servir e do gosto individual de cada um.

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Salada fresca com vinagrete de framboesas

[serve 4 pessoas]

 

Ingredientes:


Para a salada:

- uma mão cheia de alface cortada em Juliana

- um pepino ralado

- uma cenoura ralada

- orégãos secos qb

- lascas de parmesão a gosto

- uma mão cheia de framboesas


Para a vinagrete:

- 2 colheres de sopa de azeite

- ½ colher de sopa de vinagre de cidra

- 3 framboesas esmagadas


Preparação:

Prepare a vinagrete, emulsionando bem o azeite e o vinagre. Junte as framboesas esmagadas.

Coloque a alface, o pepino ralado e a cenoura por cima, tempere com um pouco de orégãos secos e finalize com umas lascas de parmesão de boa qualidade e umas framboesas doces. Regue com a vinagrete.

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Comentários

  1. E uma salda sabem sempre tão bem, sabe bem nos dias quentes, sabe bem que nos poupa tempo e esta está com muito bom aspecto.

    Beijinhos

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  2. Gosto muito do sabor das framboesas nestas saladas, perfeito!
    Bjs

    ResponderEliminar
  3. Uma sugestão bem fresca e de aspecto delicioso!

    ResponderEliminar
  4. Sou um priveligiado... Acreditem... Gostariam de estar no meu lugar. Obrigado Chef

    Mário Marques

    ResponderEliminar
  5. Fantástico :)
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/07/4-edicao-do-projeto-escolha-do.html

    ResponderEliminar
  6. este molho torna qualquer salada mais apetitosa!

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  7. Apetece mesmo! Fresca e deliciosa, e com esse vinagre deve ficar com um sabor bem especial :)

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  8. Ficou uma salada linda e bem ao meu gosto.
    Para mim serve como prato principal.
    bjs

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