Sobremesa - Batalha de Blogues

E para finalizar com chave de ouro o menu de verão que criei especialmente para a Batalha de Blogues da Parmalat, hoje sugiro esta tarte fresca de framboesas.

O chocolate e a framboesa são aliados de peso, daqueles sabores que foram feitos para estar juntos. E melhor do que chocolate e framboesa só mesmo chantilly, chocolate e framboesa. Uma tarte simples, não muito doce, mas que em que cada migalha tem inscrita no seu ADN a frescura do verão... Vai uma fatia??

Aproveito para agradecer à Parmalat os produtos fantásticos que me enviou e por ter pensado no blog para fazer parte deste projeto. Conhecendo a qualidade dos restantes blogues a concurso, cozinhas que sigo e que admiro, só posso desejar boa sorte a todas e tenho a certeza que independentemente da escolha da Parmalat, o prémio é mais que merecido!

Quem quiser recordar as outras duas receitas, deixo a ENTRADA e o PRATO PRINCIPAL...

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Tarte fresca de framboesas

Ingredientes:

Para a massa sable de chocolate:

- 80 gr de açúcar

- 250 gr da farinha para bolos

- 30 gr de cacau em po magro

- 140 gr de manteiga fria

- 2 gemas de ovos

- 20 gr de leite de soja (pode utilizar de vaca)

Para o recheio:

- 400 ml de natas Parmalat Para Bater, bem frias

- 6 colheres de sopa de açúcar + qb para polvilhar

- 250 gr de framboesas frescas

Preparação:

Misture bem os ingredientes secos aos ingredientes líquidos da massa sablé até formar uma massa que não cole aos dedos. Tente que as mãos não estejam demasiado quentes para manter a temperatura da manteiga.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Distribua a massa por uma tarteira e leve ao forno por 20 minutos. Findo o tempo, retire e deixe arrefecer por completo.

Bata as natas em chantilly e quando começar a ver que estão a ficar firmes vá juntando o açúcar, colher a colher. Vá estando com atenção para não deixar passar a manteiga.

Com a massa sablé ja fria, espalhe o chantilly.

Coloque as framboesas de molho cerca de 5 minutos num pouco de água com vinagre. Escorra vem e seque bem em papel absorvente.

Distribua as framboesas por cima do chantilly e coloque no frio até ao momento de servir.

Finalize polvilhando com um pouco de açúcar em pó por cima.

Alternativa de Preparação:

Coloque o açúcar no copo da Bimby e pulverize 10 segundos, velocidade 9. Junte os restantes ingredientes e programe 15 segundos, velocidade 5.

Retire e ligue a massa com as mãos, não mexendo em demasia para manter a massa fria. Forre numa tarteira.

Pré-aqueça o forno a 180º. Quando estiver quente, leve a base ao forno durante 20 minutos. Findo o tempo, retire e deixe arrefecer por completo.

No copo bem lavado e seco, aplique a borboleta e bata as natas cerca de 2 minutos na velocidade 3 e 1/2 (vá tendo atenção para que não passe a manteiga). Quando as natas estiverem firmes, vá juntando o açúcar, colher a colher, pelo bocal da tampa com a Bimby em movimento.

Espelhe o chantilly sobre a massa sablé de chocolate.

Coloque as framboesas de molho cerca de 5 minutos num pouco de água com vinagre. Escorra vem e seque bem em papel absorvente.

Distribua as framboesas por cima do chantilly e coloque no frio até ao momento de servir.

Finalize polvilhando com um pouco de açúcar em pó por cima.

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