No carvão.

Acho que é unânime a opinião que o sucesso de um prato está grandemente dependente da qualidade dos produtos que utilizamos.

Sempre que estou em Milfontes tenho a prova claro e inequívoca desta “lei básica”. Produtos, que nem aparentemente, são parecidos com os que adquiro em Lisboa. Fico perplexa… Não percebo como, num país pequenino como o nosso, possam existir tantas diferenças entre dois sítios que distam apenas 200 km entre eles.

No outro dia via chegar ao talho de Milfontes os frangos que me são vendidos. Uma carrinha frigorífica normalíssima, com a inscrição ‘Avibom’. Vi os frangos saírem, serem colocados na banca, frango que comprei e trouxe comigo para casa. Não percebo porque no talho em que compro em Lisboa (para mim o melhor do distrito), os mesmos frangos Avibom são tão diferentes… Faz sentido a minha dúvida? Sendo uma empresa nacional, os frangos que produz não deveriam ser iguais? Estamos a falar da mesma tipologia de frango – frango do campo. Porquê que o frango do campo é um galo em Milfontes, daqueles de capoeira, duros, saborosos e em Lisboa, parecem uma versão melhorada dos frangos de aviário que demoram menos a cozer que uma batata??? Não entendo…

Bom. Reflexões à parte, estando em Milfontes não poderia deixar de fazer um frango no carvão, como a minha bebé tanto gosta. Honestamente podia nem ter posto qualquer tempero que teria ficado bom na mesma, porque a qualidade da carne é mesmo do melhor.

Não deixo quantidades porque foi mesmo a olho desta vez… Mas sejam generosos e digo-vos que seja feito no forno ou no carvão, este frango é bom de qualquer maneira.

E com esta receita bem simples participo no desafio da Tertulia da Susy cujo ingrediente deste mês é o frango e o blog anfitrião é Prazeres Saudaveis! Não deixem de participar e fazer uma visita!

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Frango no churrasco

[serve 4 pessoas]

Ingredientes:

- 1 frango do campo cortado em pedaços com pele

- dentes de alho a gosto (usei uns 6)

- folhas de louro a gosto (usei 2)

- sal para grelhados da Casa da Figueira da Foz qb (sal, alho e alecrim)

- 2 colheres de sopa de pimentão doce

- 5 colheres de sopa de azeite

- 3 colheres de sopa de vinagre

Preparação:

Crie uma massa com os temperos do frango e barre-o bem, deixando ganhar gosto, de um dia para o outro, ou caso não tenha essa hipótese, cerca de 1 hora.

Grelhe, preferencialmente no carvão, ou utilize a função grill do forno. Se grelhar no carvão, vá com um pincel de silicone, pincelando com a marinada sobrante.

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