Quindim

Já AQUI contei o quanto tinha gostado de um Workshop que fui fazer ao Espaço MyCook com a fantástica Luísa. Aprender a fazer sobremesas em miniatura é aprender o outro lado de cozinhar. Pelo menos para mim foi. É toda uma atenção no comer com os olhos. Na apresentação final. É sem dúvida uma forma diferente de abordar o tema que muito me agradou.

Claro está que se os olhos gostaram do que comeram, a boca aprovou e comprovou que as receitas eram mesmo fantásticas.

E se há que tempos andava à procura de uma receita de quindim, fazer neste workshop uma receitinha que resulta, deste doce, é ouro sobre azul e estava ansiosa por coloca-lo à prova cá por casa, já que é mais outra das coisas que o Mário não aprecia - coco. E sabem como gosto de o contrariar e mostrar que afinal gosta, hehehe...

Pois bem, encontrei a oportunidade certa quando recebi a Joana e o Rui cá por casa... A sobremesa estava escolhida mas só quando lhe pedi para fotografar tomou consciência do que tinha saído do forno... Torceu o nariz, quase amuou, mas guloso como só ele, deu-me o benefício da dúvida e disse que ia provar.

Confesso que até eu fiquei de pé atrás... O objetivo era pôr na mesa coisas bem portuguesas, já que estes meus amigos não estão por Portugal e sentem falta dos nossos sabores... Mas, apesar de o quindim ser uma sobremesa brasileira, não ia ter novamente uma boa oportunidade, por isso lá arrisquei...

Ainda bem que o fiz. Fiz a versão maxi, mas foi muito apreciado. Quanto ao Mário... Pelos vistos ficou fã. Como devem perceber fiquei felicíssima! Confesso que não há maior elogio!

Não hesitem em experimentar porque é mesmo muitoooooooo bom!

Já me esquecia! Quem quiser aproveitar a vinda da Luísa a Lisboa, vão haver mais dois cursos no dia 11 de Maio: às 10h entradas empratadas e às 15h trifles e sobremesas em camadas. Mais informações pelo email nomundodeluisa@hotmail.com. No Porto, pelo que sei, já está esgotado... É sempre um excelente sinal!!!!

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Quindim

[serve 6 pessoas]

Ingredientes:

- 250 gr de açúcar

- 125 gr de água

- 2 ovos M

- 8 gemas M

- 50 gr de manteiga

- 100 gr de coco (usei desidratado, de pacote)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque o açúcar e a água num tacho ao lume e deixe atingir o ponto pérola. Nesse momento, adicione a manteiga e o coco e mexa bem.

À parte peneire as gemas e o ovo para uma tigela e vá adicionando em fio a calda de açúcar, manteiga e coco. Mexa bem.

Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com açúcar e deite a mistura de ovos e coco.

Tape com papel de alumínio e coloque no forno a cozer em banho maria 40 minutos ou até espetar um palito e este sair seco.

Desenforme quando estiver morno/frio.

Enfeite com cerejas em calda ou apenas com folhas de hortelã menta como mostro na foto. Sirva fresco.

Nota: caso faça mini-quindins o tempo de cozedura deve ser de 20 minutos.

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Esta receita foi adaptada de uma dada no workshop do 'mundo de Luísa'.

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