Gumelo

Gostar de cogumelos é algo com cerca de 10 anos… Acho que, basicamente, resume-se ao momento em que comecei a cozinhar e a explorar ingredientes. Sim era uma esquisita de primeira quando era mais nova… Na verdade ainda sou um pouco assim, há coisas que não me passam no estreito, por assim dizer, na garganta.

Quando vi alguém publicitar a empresa Gumelo, falei logo no assunto ao Mário e claro, juntou-se a fome à vontade de comer. Encomendou logo de imediato! Se há coisa que adoramos é ver crescer o que vamos comer (só se aplica aos vegetais e frutas, carne/peixe nem pensar!).

Recebida a embalagem em casa confesso que é impressionante vê-los crescer. A única coisa que é necessário fazer é regá-los todos os dias, isto é, ocupa 10 segundos do seu tempo diário. E depois de pararem de crescer, cortá-los e comê-los e depois voltar ao ciclo! Sim, porque cada caixa deverá dar para três vezes!!!

Esta refeição foi a escolhida para a primeira apanha. Para cogumelos de qualidade impar, só poderíamos escolher uma refeição que deixasse sobressair todo o sabor. Escolhi uns ovos caseiros, de gema bem amarela para enaltecê-los e devo dizer-vos que não me arrependi. Foi uma refeição soberba.

Esta forma de fazer ovos foi inspirada numa refeição de ovos com tubaras que provei pela primeira vez na Pousada do Vale do Gaio e que foi determinante na escolha deste sítio para fazer o meu casamento. Um casamento secreto, que contou apenas com 12 pessoas que só souberam que estavam num casamento quando chegou a senhora da conservatória. Foi mágico e lindo. Junto à barragem do Vale do Gaio, todos os convidados de chinelos e fato de banho, num dia de sol único… E tudo por causa de uns simples ovos mexidos…

Agucei-vos o apetite?

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Ovos com Pleurotos

[serve 2 pessoas]

Ingredientes:

- 150 gr de cogumelos pleurotos

- 4 ovos

- 1 dente de alho

- sal e pimenta qb

- azeite qb

- salsa qb

Preparação:

Passe um pano molhado (bem torcido) pelos cogumelos. Desfie os cogumelos rasgando-os pelas orelhas.

Numa frigideira antiaderente coloque um fio de azeite e um dente de alho picadinho. Aloure ligeiramente e adicione os cogumelos e vá salteando até que fiquem cozinhados. Estes, talvez por terem sido cultivados em casa, achei que precisaram de um pouco mais de tempo ao lume que os de compra, mas o objetivo é cozinhá-los até que fiquem tenros, sem ficarem demasiado moles.

Num tigela, misture dois ovos inteiros com duas claras. Tempere com um pouco de sal e pimenta preta. Numa outra tigela, misture as restantes duas gemas com um pouco de sal e salsa picadinha.

Junte os ovos com as claras aos cogumelos e vá mexendo em lume muito brando até que obtenha um ovo mexido. No final, desligue o lume e verta sobre os ovos mexidos com cogumelos as gemas batidas e sirva de imediato. O objetivo é que as gemas terminem de cozinhar com o calor dos ovos mexidos com cogumelos, mas que fiquem liquidas e cremosas.

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