Uma entrada simples

Não sei se conhecem a sensação, mas sabem aquelas lembranças gustativas que vos acompanham para todo o sempre? Uma mousse, um queijo, um peixe, sei lá... Algo irrepetivel que nos acompanha sempre e que não ha palavras para descrever o prazer que sentimos em comê-lo... Algo irreplicável???

Comigo é assim e lembro-me de ter provado no restaurante ATANVÁ na Expo uma das melhores entradas de todos os tempos - um simples queijo alentejano, derretido, coberto com oregãos... Nunca mais comi nada igual...

Num destes dias resolvi experimentar com um queijinho que comprei no Alentejo. Gostei! Uma entrada simples mas divinal, daquelas que surpreende com tuda a certeza. Claro que foi determinante a qualidade dos produtos - do queijo, do mel (do sitio do costume) e dos temperos fantásticos que a Espiga fez chegar a esta cozinha).

Não apagou a memória que tinha... Mas foi uma boa surpresa!

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Queijo derretido no forno

[serve 2 pessoas]

Ingredientes:

- 1 queijinho alentejano de polpa mole (usei de vaca e ovelha)

- Aneto da Espiga qb

- Tomilho seco qb

- 1 colher de chá de mel de rosmaninho (à venda AQUI)

- pimenta em grão qb

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º.

Corte a tampinha do queijo com cuidado para nao danificar. Polvilhe com as ervas a gosto, adicione algumas pimentas em grão e termine com o mel.

Gentilmente, volte a colocar a tampa e leve ao forno alguns minutinhos (varia muito de queijo para queijo, o ideal será ir estando atento).

Coma ainda quentinho com tostas, pao alentejano fatiado e acompanhado se umas belas azeitonas talhadas e umas fatias de paio de porco preto.

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