Um bolo que virou bolachas

Hoje foi dia de passear... A minha pipoca queria andar de eléctrico e lá lhe fizemos a vontade. Delirou! Com a inocência e alegria que só uma criança de 3 anos consegue ter nos olhos!

Aos adultos soube bem passear, ver Lisboa junto ao rio, sem pressa, apesar do frio entorpecedor.

De volta a casa, fez-se o jantar e adiantou-se o almoço de domingo. E houve ainda tempo para fazer um miminho há muito pedido pela minha pipoca - umas bolachinhas.

A inspiração veio da embalagem de preparado para 'Bolo de Laranja' recebido da Espiga. Apeteceu-me fazer um uso diferente daquele para que foi criado... E o resultado final só mostra a versatilidade que os produtos Espiga têm e a razão porque continua a merecer hoje e sempre a minha confiança.

Depois de aprovadas e mais que aprovadas pela minha Joaninha, poucas ou nenhumas restavam para as fotos... Penso que será um excelente sinal!

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Bolachas de laranja e coco com sementes de papoila

[fez cerca de 70 bolachas]

Ingredientes:

- 1 embalagem de preparado para 'Bolo de Laranja' Branca de Neve

- 2 ovos L

- 65 gr de coco ralado

- 100 gr de manteiga

- 10 gr de sementes de papoila

Preparação:

Coloque a manteiga, à temperatura ambiente, no copo da Bimby, junto com os ovos e programe 2 minutos, velocidade 4.

Junte o coco, as sementes e o preparado para bolo e programe 3 minutos, velocidade Espiga.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque num tabuleiro de forno um tapete de silicone e com o auxilio de uma colher de chá, coloque colheradas de massa. Uma colher de chá por cada bolacha.

Não precisa de ajeitar a massa porque com o calor vai achatar. Deixe algum espaço entre bolachas.

Leve ao forno cerca de 9 minutos cada fornada. Findo o tempo. Coloque as bolachas a secar em cima de uma rede. Quando as tirar do forno, com uma espátula, poderá parecer que estão muito moles, mas assim que arrefecerem vão ficar no ponto.

Alternativa de Preparação:

Bata a manteiga (à temperatura ambiente) com os ovos até ter uma mistura homogénea.

Junte o coco, as sementes e o preparado para bolo e misture bem. Vai obter uma massa húmida, mas grossa.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque num tabuleiro de forno um tapete de silicone e com o auxilio de uma colher de chá, coloque colheradas de massa. Uma colher de chá por cada bolacha.

Não precisa de ajeitar a massa porque com o calor vai achatar. Deixe algum espaço entre bolachas.

Leve ao forno cerca de 9 minutos cada fornada. Findo o tempo. Coloque as bolachas a secar em cima de uma rede. Quando as tirar do forno, com uma espátula, poderá parecer que estão muito moles, mas assim que arrefecerem vão ficar no ponto.

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