Refúgio da Roca

Um destes dias fui passear ao Coolares Market. Um mercado diferente, num local diferente, muito Cool! Fui a convite da simpática Susana Gomes dos blogs No Soup for You e Susana Gomes Photography. E adorei! Fiquei fã. Cada fim-de-semana tem expositadores diferentes e a qualidade do que por lá se vê é rara. Numa palavra: RECOMENDO!

A Susana é ainda mais doce ao vivo do que no mundo blogger e adorei conhece-la. De sorriso contagiante e simpatia esmagadora conseguiu convencer a minha contrariada pipoca a ser fotografada! Admirável! E como se duvidas houvessem, as fotos ficaram maravilhosas... Se já lhe reconhecia talento culinário, sem duvida que o fotográfico é do melhor (a foto acima foi tirada pela Susana, visitem a pagina dela!).

Pois bem... Depois de uma manhã fantástica, rapidamente chegou o almoço e a minha pipoca esfomeada começou a pedir comida :-). E a Susana recomendou-me um restaurante ali perto - o Refugio da Roca. Como não conhecia resolvi ir experimentar, dado o adiantado da hora.

ADOREI! SOBERBO! Fomos lindamente tratados e a comida de qualidade superior, sem que o preço fosse nada do outro mundo.

Nesse dia comi umas lulas na telha, um ex libris do restaurante. Provei e aprovei e claro está que saboreei o melhor que pude para tentar reproduzir em casa. E esta semana foi a semana! Experimentei e adorei. Não ficou exactamente igual, nem que seja por não ter ido ao forno numa telha, mas ficou delicioso, para lá de delicioso! Experimentem e digam-me se é ou não divinal... E já agora obrigado Susana pela recomendação! Adorei!

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Lulas gratinadas com queijo da ilha

[serve 3 pessoas]

Ingredientes:

- 1 cebola (guarde cerca de 15 gr)

- 3 lulas frescas, limpas e cortadas em argolas (750 gr)

- 1 lata de tomate em pedaços (390 gr)

- 2 folhas de louro

- 2 dentes de alho

- 80 gr de vinho branco

- 10 gr de brandy

- 90 gr de água

- 170 gr de natas de soja (pode usar normais)

- sal e azeite qb

- 2 hastes generosas de salsa

- 20 gr de queijo da ilha ralado (usei S. Jorge com 9 meses de cura)

Preparação:

Refogue a cebola e o alho picadinhos com a folha de louro num fio de azeite. Junte o tomate cortado em pedaços e deixe amolecer bem o tomate. Junte sal a gosto.

Adicione as lulas (preferencialmente frescas, limpas e cortadas em argolas), o vinho, o brandy e a água e deixe estufar até as lulas estarem tenras (15 minutos).

Junte as natas e deixe ferver e desligue (cerca de 5 minutos). Junte a salsa e a cebola picada (a que reservou) e mexa ja fora do lume. Disponha num pirex/barro e leve ao forno pré-aquecido a 220º polvilhado com queijo da ilha ralado, cerca de 15 minutos.

Nota: Servi com arroz branco soltinho e batata frita ao cubinhos frita na Actifry (40 minutos) temperada com sal e tomilho seco.

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