O meu amigo Carlos C. continua a pedir-me saladas frescas para o Verão. Mas saladas menos calóricas do que as que tenho publicado… Como o Verão começa a chegar timidamente, resolvi fazer-lhe a vontade e arranjar uma salada com ingredientes menos calóricos… Claro que tem um molho cuja base tem leite de coco e óleo de amendoim, mas quem quiser pode comê-la sem o molho! E assim se agrada a gregos e a troianos!
Esta salada foi uma enorme surpresa… Primeiro porque nunca tinha comido cogumelos crus e adorei. E depois porque misturei ‘peixe’ com fruta e por isso estava pouco convencida que isto iria correr bem.
Confesso que nunca tinha comido uma salada tão boa na vida! E sem dúvida que a mistura da manga, com as delícias do mar e o molho de coco quase nos transportam para qualquer ilha paradisíaca ali para os lados da Tailândia… Muito exótico mas mesmo mmmmuuuuuuiiiiito bom! Até o Mário, que não gosta muito de manga e coco, adorou! Está na lista das mais votadas, sem dúvida!
_________________________________________Salada de Delícias do Mar com molho Tailandês
[serve 4]
Ingredientes:
- 1 manga madura
- 250 gr de delicias do mar
- 6 tomatinhos cereja
- 2 cebolinhas
- 3 cogumelos paris
- 10 gr de agrião (uma mão cheia)
- 70 gr de alface francesa (podem utilizar outra)
- 150 gr de milho
Pará o molho:
- 3 colheres de sopa de leite de coco light
- 1 colher de sopa de óleo de amendoim
- 2 colheres de sopa de sumo de limão (se tiver lima melhor)
- sal qb
Preparação:
Corte a manga em cubos e reserve. Desfie as delícias do mar em farripas. Lave os cogumelos e seque bem. Lamine e reserve. Corte a cebolinha em tirinhas e reserve. Lave e seque bem o agrião e a alface. Corte em juliana larga a alface e coloque na taça de servir. Junte o agrião. Adicione as delícias do mar, o milho, os cogumelos paris, a cebolinha, os tomates cereja e a manga (por esta ordem).
À parte faça o molho: misture o leite de coco com o óleo de amendoim e o sumo de limão (ou lima) e tempere de sal a gosto. Acompanhe a salada com este molho.
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Aleluia ......
ResponderEliminarEsta foi mesmo a pensar em ti amigo! Espero que gostes!
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