Uma massa diferente

Na adolescência tive as minhas crises... Queria ser elegante e magra, queria ter uma pele impecável e um cabelo como o das modelos que apareciam nas capas das revistas...

E claro achava que tudo isto passava pela boca... Bem que tentava comer menos ou melhor, mas a minha mãe nunca alimentou estas coisas e na casa dela ninguém se levantava da mesa enquanto o prato não estivesse limpo. E muito menos se faziam pratos diferentes...

E se tudo isto já era terrível, para os meus objectivos de adolescente, eu sempre gostei de comer... E a minha mãe sempre cozinhou bem.

Um dia decidiu fazer um prato diferente do habitual, já que não era costume comermos pratos de massa lá por casa (a não ser esparguete cozida como acompanhamento).

Não faço ideia de qual a fonte desta receita, mas a verdade é que era sinónimo de um verdadeiro festim. Só mais tarde vim a saber o que tinha. Claro está que a minha mãe sabia que se me dissesse o que a massa levava eu faria fita para comer.

Seja como for, do alto das minhas certezas de adolescente sabia que se massa era tão boa, era porque tinha demasiadas calorias!

E não estava assim tão enganada... Raramente faço esta massa. Mas é tão boa que no outro dia deu-me para fazê-la. A da minha mãe é melhor... Porque não poupa como eu na gordura... Mas pelo menos fiquei com um pouco menos de remorsos...

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Esparguete com peru e fiambre

[serve 4 pessoas]

Ingredientes:

- 500 gr de peru (cortado em strogonoff)

- 150 gr de fiambre (uma fatia única com 0,5 cm de altura)

- 3 dentes de alho

- 200 gr de natas de soja

- 2 colher de chá de paté de fígado (a minha mãe usa metade de uma lata)

- azeite qb

- sal qb

- 500 gr de esparguete (usei integral)

- orégão secos qb




Preparação:

Corte o fiambre em cubos. Tempere o peru com sal (se não comprar já em strogonoff, corte em tiras finas e estreitas para cozinhar mais rapidamente).

Numa frigideira larga anti-aderente coloque um fio de azeite e os dentes de alho cortados miudinhos. Adicione o peru e o fiambre e deixe alourar ligeiramente.

Numa tigela misture as natas com o paté de fígado. Junte à carne e desligue assim que começar a ferver. Se necessário rectifique temperos…

Coloque água a ferver com um punhado de sal e um fio de azeite. Assim que estiver a ferver adicione a esparguete e programe 8 minutos. Escorra e adicione à frigideira com a carne.

Sirva quente polvilhada com orégãos secos.

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