Pedi ajuda à minha mãe e ela lá me explicou que as sopas são o mais fácil de fazer… Era uma questão de fazer um puré de legumes e adicionar uma verdura depois do puré cozido e passado. Aconselhou-me também a utilizar a panela de pressão já que era mais rápido.
Claro está que segui o conselho dela e não voltei a queimar uma sopa… E nunca mais fiz uma sopa igual a outra, porque depende sempre do que o frigorífico dá.
Todas as semanas fazia uma panela cheia de sopa para a semana. Demorava cerca de 45 minutos a fazer, já que tinha de cozer o puré e depois de passado tinha de cozer as verduras… Nunca gostei muito de sopas passadas, gosto de sopas com ‘entulho’, como lhe chamamos cá por casa…
Quando a Joana nasceu comecei a perceber que algo tinha de mudar… A sopa dela tinha de ser diferente todos os dias (ora com peixe, ora com carne) e especialmente era diferente da nossa… Não havia tempo a perder…
Resolvi comprar o aparelho que tantos anos foi objecto das mais variadas críticas da minha parte – uma Bimby.
Quem diria… Já lá vão 2 anos e meio de amizade, quase amor… Demoro 25 minutos a fazer uma sopa e é tão rápido que me posso dar ao luxo de fazer uma sopa ou várias por dia… O ‘entulho’ coze ao mesmo tempo que o puré, não é necessária qualquer intervenção ou controlo meu, para além de ser bastante mais saudável (já que coze ao vapor). E a consistência??? Alguém consegue encontrar consistência semelhante à obtida na Bimby???
Confesso que mesmo que quisesse, já não saberia fazer sopa de outra forma… Tenho sempre legumes processados no congelador, é só colocá-los no copo da Bimby, programá-la e já está! Seja a que horas for do meu dia… Enquanto tomo banho, vejo TV ou brinco com a Joana. É acima de tudo um descanso!
E por tudo isto tenho publicado tão poucas receitas de sopa… Faço-as sempre a correr, fruto do que o congelador/frigorifico tem, esquecendo-me de pesar e apontar para depois publicar. Desta vez consegui fazê-lo e confesso que ficou uma maravilha… Diferente com certeza das anteriormente feitas e sem dúvida muito diferente também das próximas que virão.
______________________________________________Sopa de feijão Verde
[serve 6 pessoas]
Ingredientes:
Para o puré:
- 160 gr de batata (1 batata)
- 370 gr de abóbora
- 35 gr de alho francês (usei 1)
- 80 gr de nabo (1/2 nabo)
- 25 gr de cenoura (1/2 cenoura)
- 2 hastes de coentros
- 2 hastes de salsa
- sal qb
- azeite qb
- 1 e ½ litros de água
- 1 cebolinho
Sólidos:
- 160 gr de feijão verde cortado em juliana
- 25 gr de nabo cortado em juliana
- 45 gr de cenoura cortada em juliana
Preparação:
Coloque todos os legumes do puré no copo da Bimby, tempere de sal e um fio de azeite e programe 25 minutos, varoma, velocidade 1. Na varoma, coloque os ingredientes ‘sólidos’ e aplique por cima da tampa para cozinhar ao vapor ao mesmo tempo.
Findo o tempo, tempere com mais um fio de azeite e verifique se está boa de sal. Programe 1 minuto, velocidade 7 (vá progressivamente velocidades 3-5-7 para evitar salpicos e respectiva queimadura). Deixe estabilizar o líquido cerca de 1 minuto e junte os sólidos ao puré e programe mais 2 minutos, 100º, velocidade 1.
Alternativa de Preparação:
Coloque a cozer os legumes do puré (se fizer numa panela de pressão conte 15 minutos, em lume branco, após o apito começar a libertar pressão).
Quando estiverem cozidos passe com a varinha mágica. Adicione os ‘sólidos’ e deixe cozinhar em lume brando até os legumes estarem cozidos. Rectifique os temperos e adicione um fio de azeite.
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A Bimby realmente é uma óptima ajuda, principalmente nas sopas.
ResponderEliminarQuando tive o meu primeiro filho ainda não a tinha e era sempre uma pia cheia de louça suja depois de lhe preparar as sopinhas!
Depois com a irmã já foi completamente diferente, enquanto lhe dava banho e a preparava a sopinha ficava pronta e só sujava o copo da Bimby!
É nestas pequenas coisas que se vê as facilidades que se pode ter.
A tua sopa está excelente, ao contrário de ti a minha versão preferida é uma sopa bem cremosa e toda passadinha!!!!
Luisa sem duvida que a Bimby é o nosso braço direito nestas tarefas! O incrível era eu ser tão avessa a compra-lá! Hoje tudo e tão diferente!
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