Um peixe chamado... Wanda?

Para mim peixe cozido e peixe grelhado é sinónimo de comida para doentes. A melhor forma de cozinhar e comer peixe, é assado no forno… Pelo-me por pargo assado no forno. Quem diz pargo, diz outro peixe qualquer… O que importa é mesmo o molhinho, as batatas, a cebola caramelizada e os alhinhos… e claro, muito pão!

Ainda que não seja um prato muito expedito para fazer durante a semana, confesso que não me importaria de jantar um pouco mais tarde para comer este verdadeiro pitéu… Daí que me lembrei de deixar esta sugestão para hoje… Porque apesar de ter comido no fim-de-semana, já estou de desejos novamente… Realmente não me consigo saciar!

_________________________________________

Pargo Assado no forno

[serve 2]

Ingredientes:

- 2 pargos legítimos/mulatos pequenos ou um grande

- 150 ml de vinho branco

- 50 + 30 ml de azeite de boa qualidade

- 1 cebola grande

- 5 dentes de alho

- 2 colheres de sopa de polpa de tomate de compra

- 6 tomates cereja ou 1 tomate médio maduro

- 2 folhas de louro

- 2 folhas de sálvia

- 2 hastes de tomilho

- 2 hastes de salsa

- 500 gr de batata (+ ou -)

- sal qb

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Numa assadeira coloque cerca de 30 ml de azeite. Lave bem o(s) pargo(s) e recheie a cavidade onde estavam as tripas com a folha de louro, a sálvia, a salsa e o tomilho. Salgue o peixe e reserve.

Corte a cebola às rodelas e lamine os alhos. Coloque metade das cebolas cortadas no fundo da assadeira e coloque o peixe por cima. Disponha as batatas em torno do peixe (cortadas em cubos, se forem grandes ou inteiras se forem pequeninas) e tempere de sal. Distribua a restante cebola e os alhos por cima do peixe e das batatas. Num copo misture o vinho branco com cerca de 50 ml de azeite, a polpa de tomate e o tomate cortado em pedaços pequenos. Misture bem e regue o peixe e batatas.

Leve a assadeira ao forno cerca de 45 minutos. Para dar um pouco de cor, aumente a temperatura. Vá vigiando e quando estiver ao seu gosto, desligue.

Nota: se tiver tarifa bi-horária, e o forno for a electricidade, opte por utilizar o forno em horários mais económicos. E já que o ligou, porque não fazer pão ou um bolinho para a semana?

_________________________________________

Comentários

Mensagens populares deste blogue

Aguardentes & Licores

O ano passado lancei-me na 'arte' de fazer licores para oferecer nos cabazes de Natal. Comprei uma aguardente de boa qualidade e segui duas receitas publicadas na revista da Bimby "Momentos de Partilha". O resultado final foi muito apreciado pelos convivas a quem ofereci, já que por casa ninguém é apreciador de álcool, nem nas maçãs assadas (felizmente só se estraga uma casa) e por isso nem provamos o resultado final. Este ano tentei perceber um pouco mais sobre este universo das aguardentes (a base dos licores). Em jeito de 'Resumo' tenha em atenção o seguinte: O primeiro factor a ter em consideração, quando se faz um licor, tem a ver com o teor alcoólico da aguardente porque a quantidade de água e açúcar que se vai utilizar depende disso. Isto é, se tiver um teor de álcool de 40º, para 1 litro de aguardente, deve-se utilizar cerca de 500 gr de açúcar e 650 ml de água. Se tiver um teor de álcool de 70º, para 1 litro de aguardente, deve-se utilizar a mes

Ler mais

Claras

Hoje trago-vos uma forma perfeita de aproveitar claras. Cá por casa congelam-se! Sim pode congelar claras e utilizá-las posteriormente em bolos, omeletes, enfim, no que quiser. A melhor forma de as utilizar é tirá-las do congelador e deixá-las descongelar no frigorífico. No entanto, se as quiser utilizar no momento, por exemplo, num bolo, basta tirar do congelador e picá-las num robot de cozinha (na Bimby, carrego no turbo algumas vezes, até ficarem picadinhas). A partir desse momento pode levantar as claras normalmente. Simples, certo? Como tinha dito AQUI , a passagem do ano não foi a desejável… E numa emergência, foi esta a sobremesa escolhida. Pela facilidade, pela falta de paciência e inspiração, enfim, se eu consegui tão bom resultado em tão mau cenário, tenho a certeza que farão um brilharete. Aproveito para agradecer todo o carinho e preocupação que têm demonstrado aqui no blog e na página de facebook para com a minha princesa. Felizmente ja regressou à vida normal. Os res

Ler mais

Dia um... Na cozinha! - aniversário.

Adoro o intercâmbio culinário que acontece no local de trabalho e não só. Adoro partilhar receitas e que partilhem receitas comigo. Adoro. Foi assim que nasceu o blog. Comecei por trazer alguns bolinhos, foram pedindo as receitas e quando dei conta estavam a propor-me criar um blog. Não um blog com o intuito disto ou daquilo. Um blog para os amigos poderem consultar as receitas que resultam lá em casa. Um blog que me ajudasse a organizar as minhas próprias receitas e todas aquelas que experimento e gosto e tomo como minhas. Este blog é isso mesmo – o meu livro de receitas. E adoro consultá-lo quando tenho dúvidas de como fiz este ou aquele prato que resultaram tão bem. Serve o efeito para o qual foi criado, percebem? Faz-me feliz, o que é ótimo atendendo ao tempo que dispenso a este projeto tão simples, mas tão trabalhoso. Isto para vos contar que num destes dias um colega de trabalho, pelo seu aniversário, trouxe-nos um bolo muito especial – um bolo de nozes com doce de ovos. Inic

Ler mais

Uma Pedra de Sal

Pesquisar neste blogue

.